طرز تهیه فلافل با سویا

رزبانو
۱۳۹۶-۰۶-۱۸
0
1,039 (function() { var initialVisits = 1039; var displayEl = document.querySelector('.total-visits-number'); function updateVisits() { fetch('https://rozbano.com/wp-admin/admin-ajax.php?action=record_visit_fast&t=' + Date.now(), { method: 'POST' }) .then(response => response.json()) .then(data => { if (data.success && displayEl) { displayEl.textContent = data.data.formatted; } }) .catch(() => {}); } if (document.readyState === 'complete') { setTimeout(updateVisits, 100); } else { document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() { setTimeout(updateVisits, 100); }); } })();

فلافل گلولهٔ سرخ شدهٔ نخود پخته و ادویه‌جات است. این غذا در خاورمیانه و به‌ویژه اهواز، بیروت، دمشق و بغداد زیاد استفاده می‌شود.ما در این پست قصد آموزش طرز تهیه فلافل با سویا را داریم.

✏️مواد لازم برای۶ نفر
🔸زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸سیب زمینی (متوسط) ۱ عدد
🔸جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری
🔸سیر ۴ حبه
🔸سویا ۱ پیمانه
🔸نخود ۲.۵ پیمانه

♨️طرز تهیه فلافل با سویا:
🔹ابتدا نخود را شسته و ۳بار داخل آب جوشانده و آب آن را خالی کنید و پوست روی آن را بگیرید.سویا را شسته و یک بار بجوشانید.سپس در آبکش ریخته و آب آن را کاملا بگیرید.
🔹سیب زمینی را شسته و با مقداری آب و نمک بپزید و بعد پوست کنده و به همراه سویا و نخود ۲بار چرخ کنید.در مرحله دوم چرخ کردن سیر و جعفری را هم اضافه کنید.
🔹بعد از چرخ کردن ادویه دلخواه را به مایه فلافل اضافه کرده خوب مخلوط کنید و بعد تخم مرغ ها را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.مایه آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
🔹بعد از آماده شدن مایه در صورتی که قالب مخصوص فلافل دارید آن را چرب کرده و از مواد مقداری قالب بزنید و در روغن داغ سرخ کنید و در صورتی که قالب ندارید دو عدد قاشق انتخاب کنبد که یکی از دیگری بزرگتر باشد .
🔹هر دو را چرب کنید و از مایه مقداری با قاشق کوچک بردارید و به کمک قاشق بزرگ آن را گرد کنید و در روغن بسیار داغ سرخ کنید.

🚩سایر نکات
🔸در صورتی که مایلید سسی مانند مغازه ها تهیه کنید مقداری پودر انبه از عطاری تهیه کرده و حدود ۲قاشق غذاخوری از آن را با آب جوش مخلوط کنید
🔸در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه ای ریز شده هم به غذا اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
🔸این غذا به دلیل داشتن نخود به ظرف نمی چسبد ولی برای راحتی کار بهتر است از ظرف نچسب استفاده کنید.
🔸در صورتی که روغن شما داغ باشد فلافل کمتر روغن به خود میگیرد.
🔸اگر فلافل را از شب قبل خیس کرده و ۲بار آب آن را تعویض کنید نیازی به جوشاندن ندارد.

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو

سرآشپز

غذای سریع(فست فود)

آموزش آشپزی, انواع فلافل, فست فود, فلافل با سویا

دیدگاهتان را بنویسید

طرز تهیه فلافل با سویا

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ