سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه استیک تندرلوین را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این کباب خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸کره ۲ قاشق غذا خوری
🔸پیازچه خرد شده ۱/۴ پیمانه
🔸قارچ خرد شده ۱ پیمانه
🔸راسته گوساله ۷۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🔸سس سویا به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. کره را داخل یک تابهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود. پیازچه را در آن کمی تفت میدهیم تا نرم شود. سپس قارچ را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم آنها را تفت میدهیم
🔹راستهٔ گوساله را به شکل مسطح باز میکنیم. وسط آن مقداری نمک و فلفل سیاه پاشیده و روی تمامی سطوح آن سس سویا میمالیم. وسط آن مقداری از مخلوط قارچ را قرار میدهیم و آن را با نخ آشپزی محکم میبندیم. سپس راستهٔ آماده شده را داخل ظرف مناسب فر قرار میدهیم.
🔹آن را به مدت حداقل ۴۰ دقیقه برای داشتن گوشت آبدار داخل فر داغ قرار میدهیم تا کاملاً پخته شود. آن را از فر خارج کرده و قبل از سرو و برش، ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا کمی از دمای آن کاسته شود. سپس آن را به قطعات ۳ سانتیمتری برش زده و سرو میکنیم.
💡سایر نکات
🔸استیک تِندرلوین همراه با پورۀ سیب زمینی یک غذای بسیار اشتها آور و مناسب مهمانی های رسمی شماست.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کباب و کتلت