کباب عربی یکی از غذاهای محبوب میان عرب ها است که با بادمجان و گوشت تهیه می شود.طرز تهیه این کباب عربی خوشمزه را با طرز تهیه کوفته سیب زمینی در ادامه ببینید.
طرز تهیه کباب عربی با کوفته سیب زمینی
میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر
مواد لازم برای کباب عربی:
| گوشت گوساله چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| روغن | ۲ قاشق سوپخوری |
| پیاز ریز خرد شده | ۲ عدد |
| فلفل سبز ریز خرد شده | ۷ الی ۸ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
| برگ جعفری خرد شده | ۲ قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه پودر شده | یک و یک دوم قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم کوفته سیب زمینی:
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| بلغور گندم پخته | ۴ پیمانه |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۵۰ میلی لیتر |
| برگ جعفری ریز خرد شده | ۲ قاشق سوپخوری |
| سس گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
| سس گوجه فرنگی تند | ۱ قاشق سوپخوری |
| زیره پودر شده | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب عربی :
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و برگ جعفری خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. پس از چند دقیقه تفت دادن ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
برای تهیه کوفته سیب زمینی:
سیب زمینی را در آب بپزید و سپس له کنید. بلغور گندم پخته را با پیاز رنده شده، روغن زیتون، برگ جعفری ریز خرد شده، سس های گوجه فرنگی، زیره و نمک مخلوط کنید. سیب زمینی له شده را اضافه و مخلوط کنید. گلوله های کوچکی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود مانند تصویر، شکل دهید. مخلوط گوشت را وسط ظرف سرو قرار دهید، کوفته ها را دور آن بچینید و سرو کنید.
منبع : ماهنامه سفره ایرانی – bartarinha.ir
سرآشپز
کباب و کتلت
کوفته و کوکو