سنبوسه یا سمبوسه خوراکی است که از خمیر پهنشده درست میشود به همین دلیل نوعی پای محسوب میشود که میان آن را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. از خوراکیهای معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران نظیر هرمزگان و خراسان پخت میشده و از آنجا به سایر مناطق برده شده است. در ادامه با طرز تهیه سمبوسه همراه سرآشپز رزبانو باشید.
طرز تهیه سمبوسه
✏️مواد لازم برای تهیه سمبوسه:
🚩گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم
🚩سیب زمینی آب پز ۳عدد
🚩پیاز ۱عدد
🚩جعفری ۳قاشق غذاخوری
🚩نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار کافی
🚩نان لواش ۶عدد
♨️طرز تهیه سمبوسه:
🔸پیاز را رنده می کنیم و با گوشت مخلوط کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم. سپس نمک، زردچوبه و فلفل (سمبوسه معمولا تُند است، ولی شما مقدار فلفل را طبق ذائقه خودتان اضافه کنید) و یک فنجان آب درون گوشت سرخ شده می ریزیم و می گذاریم تا گوشت بپزد .سیب زمینی پخته را رنده کرده و با جعفری خرد شده به گوشت اضافه می کنیم.
🔹در صورت تمایل می توانید از قارچ هم استفاده کنید. نان لواش را که بهتر است کمی خمیر باشد، به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم (در بالا طرز پیچیدن نان سمبوسه نشان داده شده ).در ظرف گودی روغن می ریزم و وقتی داغ شد، سمبوسه ها را در آن سرخ می کنیم.
🔸برای سبزی سمبوسه می توانید از سبزی های معطر هم استفاده کنید. همین طور اگر تخم گشنیز به آن اضافه کنید، خوشمزه و معطرمی شود.(تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری) با ۶ عدد نان لواش، ۱۸ عدد سمبوسه درست می شود. این سمبوسه ها را می توانید با سُس گوجه فرنگی میل نمایید.
🔹نکت: مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.
ویدئو نحوه پیچیدن نان سمبوسه
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
غذای سریع(فست فود)
محلی
