سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه ماکارونی ساده را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این ماکارونی خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
طرز تهیه ماکارونی ساده
✏️مواد لازم برای۴ نفر
🔸ماکارونی ۴۰۰ گرم
🔸گوشت چرخ کرده مخلوط شود با سویا ۲۰۰ گرم
🔸قارچ ۶ عدد
🔸فلفل دلمه ای ۱ عدد
🔸پیاز متوسط ۲ عدد
🔸گوجه فرنگی ( یا دوقاشق غذا خوری رب گوجه ) ۴ عدد
🔸سبزی معطر ۱ فنجان
♨️طرز تهیه
🔹سویا خیس شده و گوشت چرخ کرده را همراه یک عدد پیاز با هم میکس کنید تا یکدست شوند .
🔹یک عدد پیاز را خرد کنید و در روغن سرخ کنید وقتی پیاز طلایی شد ، مخلوط گوشت و سویا را به آن اضافه کنید تا آب آن کشیده شود . بعد کمی نمک و زرد چوبه اضافه کنید و هم بزنید .
🔹گوجه ها را میکس کنید و نیمی از آن را در این مرحله به مواد اضافه کنید .قارچ را جدا گانه با حرارت زیاد سرخ کنید و به مواد بیفزائید. فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و در تابه بریزید .
🔹در صورت تمایل به استفاده از سبزی معطر در این مرحله سبزی را اضافه کنید و در آخر کار باقیمانده گوجه های میکس شده را به مواد بیفزائید نمک و ادویه را اندازه کنید و درب ظرف را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم برای ۱۵ دقیقه بپزند و آب اضافه آنها کشیده شود .
🔹در قابلمه مناسبی تا دوسوم آب بریزید و یک قاشق چایخوری نمک و زرد چوبه و کمی روغن مایع . صبر کنید تا آب جوش بیاید . بعد ماکارونی ها را از وسط بشکنید و داخل ظرف بریزید . حدود ۵-۱۰ دقیقه بعد آب کش کنید .
🔹بعد از آبکش کردن ماکارونی ها مقداری آب سرد روی آنها باز کنید تا حرارت داخل ماکارونی ها باعث خمیر شدن آنها موقع دم کردن غذا نشود .
🔹کف ظرف را کمی روغن بریزید و برای ته دیگ به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده بچینید. ماکارونی را لایه لایه در قابلمه میریزند و لابه لای آن را با سس پر میکنند .
🚩سایر نکات
🔸منظور از سبزی معطر ترخان ، مزره ، نعناع ، جعفری ، گشنیز و کمی شوید است .سعی کنید موقع استفاده از گوشت چرخ کرده حتما آن را با مقدار مساوی سویا مخلوط کنید . سویا علاوه بر سایر خصوصیات مثبتی که دارد ، تاثیر قابل توجهی در خنثی کردن کلسترول منفی گوشت نیز دارد و به هضم غذا بسیار کمک میکند
🔸قارچ را حتما در ظرف جداگانه با حرارت زیاد و ترجیحا با کره سرخ کنید و موقع سرخ شدن چند قطره آب لیموی تازه روی آن بچکانید تا رنگ قارچ سیاه نشود
🔸اگر دوست داشتید میتوانید نخود سبز هم اضافه کنید.
منبع: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
ماکارونی