سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه دمی آلمانی را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای ملل خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.

✏️مواد لازم
🔸برنج ۴ پیمانه
🔸مرغ فیله شده ۳۰۰ گرم
🔸پنیر پیتزا رنده شده ۱/۲ پیمانه
🔸فلفل دلمه ای رنگی و تفت داده شده ۱/۲ پیمانه
🔸آب مرغ ۵ پیمانه
🔸تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
🔸زعفران دم كرده ۱/۴ پیمانه
🔸پیاز سرخ شده ۲ عدد
🔸کره به مقدار لازم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم

♨️طرز تهیه
🔹ابتدا كره را در تابه روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود سپس فیله های مرغ را به شكل دلخواه خرد كرده و در آن تفت می دهیم، مقداری فلفل سیاه ریخته، بعد از سه الی چهار دقیقه فلفل دلمه ای و پیاز داغ را هم اضافه می كنیم و پس از یك دقیقه از روی حرارت برمی داریم.
🔹برنج را با آب مرغ مخلوط كرده، زعفران را هم می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا كته شود، ولی به صورتی كه سفت و خام باشد. نمی خواهیم كاملا بپزد و فقط آب آن كشیده شود
🔹زرده های تخم مرغ را در كاسه ای ریخته و با قاشق كمی هم می زنیم. یك لیوان كوچك آب مرغ و پنیر پیتزا را افزوده و با قاشق مخلوط می كنیم و برنج زعفرانی را در این مواد می ریزیم.
🔹ظرف نشكنی را كاملا چرب می كنیم و از مواد برنج و زرده تخم مرغ مقداری كف ظرف می ریزیم، با پشت قاشق فشرده می كنیم و بعد مواد گوشتی یك لایه روی سطح برنج ریخته و دوباره مابقی برنج را می ریزیم و سطح آن را صاف می كنیم. كره آب شده را روی سطح برنج می ریزیم. روی آن را با فویل می پوشانیم و روی فویل را چند سوراخ ایجاد می كنیم.
🔹در فر گرم شده از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد در طبقه وسط به مدت یك ساعت قرار می دهیم، ولی بعد از 40 دقیقه به آن نگاه می كنیم اگر ته آن برشته شد، آماده است.

💡سایر نکات
🔸اگر از فیله مرغ استفاده كردید هنگام تفت دادن به آن نمك و فلفل بزنید، اما اگر از فیله گوشت استفاده كردید، هنگام تفت دادن فقط فلفل اضافه كنید. نمك غذا را بعد از مخلوط كردن مواد با هم در انتها اضافه می كنیم.
🔸اگر دوست دارید پنیر پیتزا را روی مواد بدهید و با آن مخلوط نكنید . این غذا معمولا با كته ساده سرو میشود و در واقع مثل نوعی خورش است پس اگر دوست داشتید مواد گوشتی آن را بیشتر كنید.

منبع: بخش سرآشپز رزبانو

سرآشپز

ملل