سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه خورش به آلو را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این خورش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم
🔸به ۳۵۰ گرم
🔸گوشت ۵۰۰ گرم
🔸پیاز متوسط ۲ عدد
🔸آلو ۲۰۰ گرم
🔸لپه ۱۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
🔸رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
🔸شکر ۱ قاشق سوپ خوری
🔸زعفران حل شده در آب جوش ۲ قاشق سوپ خوری
🔸روغن به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹ابتدا در ظرفی مناسب روغن داغ کرده وپیاز را در آن نیمه سرخ میکنیم سپس گوشت را اضافه کرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم. رب گوجه، ادویه، نمک و فلفل را ریخته و هم می زنیم.
🔹لپه را شسته و آب گرفته و به مواد اضافه میکنیم و خوب تفت می دهیم. کمی آب روی آن ها می ریزیم تا بپزند. نیم پز که شدند. آلو را که قبلاً خیس کرده ایم، با همان آب داخل خورش می ریزیم.
🔹پوست به را با چاقو می گیریم و هسته های آن را درآورده و خرد می کنیم سپس با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش می افزاییم. زعفران و شکر را هم ریخته مجدداً به مدت ۱ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد.
💡سایر نکات
🔸میتوانید به این خورش لیمو عمانی هم اضافه کنید لپه را حتما از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و اگر این کار را فراموش کردید آن را در مقداری آب بجوشانید و آب آن را خالی کنید
🔸هرچه آلوهای شما بیشتر در آب خیس بخورند خورش شما لعاب دار تر و خوشمزه تر میشود . این خورش به همراه زرشک پلو خوشمزه تر میشود.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
خورشت