در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک مرغ پاپریکا را براي شما کدبانوي عزيز آماده کرده ايم.

⁣#خوراک_مرغ_پاپریکا
مواد لازم
مرغ : 900 گرم
پیاز : 900 گرم
آب مرغ : یک پیمانه
خامه ترش : یک دوم پیمانه
پاپریکا(فلفل دلمه ای رنگی) : 2 قاشق سوپخوری
کره :  2 قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تند پاپریکا : یک قاشق چایخوری
نمک : مقداری
پودر فلفل سیاه : مقداری
طرزتهیه
با خوشمزه‎ترین خوراک مرغ دنیا مهمانانتان را سورپرایز کنید
تمام چیزی که برای خوشمزه‎ترین خوراک مرغ دنیا نیاز دارید، چاشنی مورد علاقه‎تان همراه با کمی خامه است که مهمانانتان را سورپرایز می کند.
خوراک مرغ پاپریکاش(Chicken Paprikash) یک غذای مجارستانی است که برای درست کردن آن به مرغ، پیاز، کره، آب مرغ، ساورکریم و پاپریکا نیاز دارید.
در برخی مناطق مجارستان گوجه فرنگی نیز به این خوراک استفاده می کنند، بطور کلی راحت باشید و مقدار مواد اولیه را بسته به ذائقه تان تغییر دهید؛ در هر صورت این غذا خوشمزه است. این خوراک را به طور سنتی با رشته‎ فرنگی یا نودل تخم‎مرغی سرو می کنند، شما می توانید با برنج یا نان نیز سرو کنید.
ممکن است تمایل داشته باشید از مرغ با پوست و استخوان استفاده کنید، اما لازم به ذکر است که در این دستور ترجیحا از مرغ خرد شده بدون پوست و استخوان استفاده می شود. بهتر است از فلفل پاپریکای تازه استفاده کنیم چرا که در غیر این صورت بدون طعم و مزه خواهند بود.
مرغ را خرد کرده می‎شوئیم. (ترجیحاً ران مرغ باشد بهتر است).
برش‎های مرغ را به خوبی به نمک آغشته کرده و در دمای اتاق نگه می‎داریم. سپس پیازها را خلالی خرد می‎کنیم.
تابه بزرگ سرخ‎کن را بر روی حرارت ملایم گرم کرده و کره را در تابه ذوب می‎کنیم.
وقتی کره داغ شد، رطوبت اضافی تکه‎های مرغ را با دستمال گرفته و بر روی تابه می‎خوابانیم.
یک طرف ران‎ها را 4 تا 5 دقیقه سرخ می‎کنیم و وقتی به خوبی طلایی رنگ شدند تکه‎ها را برگردانده و طرف دیگر را 2 تا 3 دقیقه سرخ می‎کنیم (اگر تکه‎ای از پوست ران به تابه چسبیده بود هنگام زیر و رو کردن مراقب شکاف برداشتن سطح آن باشید).
مرغ را از تابه خارج کرده و در ظرفی جدا نگه می‎داریم.
برش‎های پیاز را در تابه ریخته گهگاه تفت می‎دهیم و حدود 7 دقیقه سرخ می‎کنیم تا طلایی رنگ شوند و در همین حین تکه‎های مرغ چسبیده به تابه را خارج می‎کنیم.
فلفل پاپریکای خلال شده را همراه با فلفل سیاه بر روی پیاز ریخته و هم می‎زنیم تا ترکیب شوند.
آب مرغ را اضافه کرده و برش‎های مرغ را بر روی مخلوط تابه و پیازها می‎خوابانیم. روی تابه را پوشانده و 20 تا 25 دقیقه آرام‎ می پزیم (بسته به اندازه برش‎های مرغ زمان پختن تغییر می‎کند).
زمانی که مرغ کاملا پخته شد (سفت‎ترین قسمت مرغ پخته شده در صورت برش خوردن نباید صورتی رنگ باشد) تابه را از روی شعله برمی‎داریم. در صورت تمایل می‎توانیم به پختن ادامه دهیم تا جایی که استخوان‎ها از گوشت جدا شوند، ممکن است این امر 30 دقیقه دیگر هم طول بکشد.
زمانی‎که از طعم مرغ پخته شده رضایت کافی پیدا کردیم، محتوای تابه را کنار گذاشته و صبر می‎کنیم تا تابه در حدود 1 دقیقه سرد شود و سپس خامه ترش را به آرامی بر روی آن می‎ریزیم و نمک را به خامه اضافه می‎کنیم. درصورتی‎که خامه ترش سرد بوده و دمای سس را بیش از حد پایین می‎آورد شعله را روشن کرده و کم می‎کنیم تا دمای خامه به حد تعادل برسد. مرغ را به تابه بازگردانده و با سس می‎پوشانیم.
با پاستا، برنج یا نان سرو کنید.
#مرغ

سرآشپز

خوراک