یوفکا نان مخصوص کشور ترکیه هست . خیلی شبیه نان لواش های کشور خودمونه با این تفاون که خیلی نازک تر از اوناست .
#بورک_با_خمیر_یوفکا
مواد لازم:
ماست : یک دوم پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
نمک : یک قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
آرد : به میزان لازم
کره یا مارگارین نرم : ۱۲۵ گرم
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
پیاز : ۲ عدد
برنج پخته (کته شده) : یک دوم پیمانه
جعفری ساطوری : به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و قرمز : به مقدارلازم
روغن : یک پیمانه
طرز تهیه:
ماست، تخم مرغ و نمک را با بیکینگ پودر و کره مخلوط کنید و در آخر، آرد را به مواد بیفزایید و مخلوط را ورز دهید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
از این خمیر ۱۰ عدد چانه درست کنید و نیم ساعت استراحت دهید.
پیاز را تفت دهید و گوشت را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
برنج و جعفری را بریزید و بگذارید تا کمی گوشت بپزد.
چانه ها را یکی یکی باز کنید تا به اندازه بشقاب شود، ۵ چانه باز شده را روی هم بگذارید و روی هر کدام را روغن یا کره آب شده بمالید. سپس خمیر را چند بار باز کرده و نازک کنید.
این خمیر را کف قالب چرب شده ای پهن کنید؛ به طوری که از دیواره های قالب آویزان بماند.
مواد میانی را روی خمیر بریزید و ۵ چانه دیگر را به ترتیب بالا باز کنید و روغن بمالید و روی مواد بگذارید.
اضافات خمیر لایه اول را روی خمیر دوم برگردانید. خمیر را با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید و در فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده اید ۳۰ دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً طلایی شود.
می توانید از زرده تخم مرغ برای تزیین استفاده کنید.
#ملل
سرآشپز
ملل