طرز تهیه مربا زردآلو خانگی ساده و شیرین
مربا زردآلو خانگی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین مرباهای سنتی ایرانی است که طعم و عطر بی نظیر زردآلوهای تابستانی را به صبحانه یا میان وعده شما می آورد. این مربا نه تنها بسیار خوش طعم است بلکه تهیه آن نیز ساده و مقرون به صرفه می باشد و در خانه با مواد اولیه در دسترس قابل تهیه است.
آموزش کامل پخت مربا زردآلو خانگی خوش رنگ
چرا مربا زردآلو خانگی بهتر است؟
مربا زردآلو صنعتی ممکن است مواد نگهدارنده و اسانس داشته باشد که کیفیت و سلامت آن را کاهش می دهد. اما مربا زردآلو خانگی با استفاده از زردآلوهای تازه، شکر و آبلیمو تهیه می شود و شما می توانید میزان شیرینی یا غلظت آن را طبق ذائقه خود تنظیم کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا زردآلو خانگی
- زردآلو تازه و رسیده: یک کیلوگرم
- شکر سفید: ۸۰۰ گرم
- آبلیمو طبیعی: یک قاشق غذاخوری
- زعفران یا گلاب (در صورت دلخواه)
طرز تهیه مرحله به مرحله
آماده سازی زردآلوها: ابتدا زردآلوها را بشویید، خشک کنید و هسته آن ها را جدا کنید. می توانید آن ها را به دو نیم یا چند تکه تقسیم کنید.
لایه بندی زردآلو و شکر: زردآلوها را در قابلمه لعابی یا استیل بریزید و لابه لا شکر بپاشید تا به خوبی جذب شود.
استراحت شبانه: قابلمه را با درپوش بپوشانید و به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا زردآلوها آب بیندازند.
پخت مربا: قابلمه را روی شعله ملایم بگذارید و بگذارید مربا کم کم بجوشد. کف روی مربا را در حین پخت بردارید تا مربای شفافی داشته باشید.
افزودن آبلیمو و زعفران: بعد از ۴۰ دقیقه پخت، آبلیمو و در صورت تمایل گلاب یا زعفران را اضافه کنید.
تست غلظت مربا: یک قاشق از مربا را روی بشقاب سرد بریزید. اگر مربا روان نبود و حالت ژله ای داشت، آماده است.
ریختن در شیشه: مربا را بعد از خنک شدن در شیشه های تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.
نکات کلیدی برای تهیه مربا زردآلو خانگی
استفاده از قابلمه لعابی یا استیل باعث حفظ رنگ مربا می شود.
حتما آبلیمو را در دقایق پایانی اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود.
مربا را دور از نور و گرما نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
مربا زردآلو خانگی برای صبحانه یا عصرانه
این مربا به تنهایی با نان و کره یا همراه با پنکیک و کیک صبحانه طعمی لذت بخش دارد. همچنین می توانید از آن در تهیه شیرینی ها، تارت یا بستنی استفاده کنید.
نگهداری و بسته بندی مربا
مربا زردآلو خانگی اگر به درستی پخته و در ظرف های شیشه ای استریل شده نگهداری شود، تا یک سال قابل مصرف است. از تماس قاشق خیس با مربا خودداری کنید تا کپک نزند.
بدون دیدگاه