در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهيه خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.

⁣#خورش_بادام_اردبیلی_یا_پیچاق_قیمه
مواد لازم:
گوشت ریز خرد شده: 500 گرم
خلال بادام : 150 گرم
پیاز داغ:  یک پیمانه
آب غوره : 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ :3 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران : به مقدار لازم
رب   :   یک قاشق مرباخوری*
* بیشتر، رنگ این غذا توسط زعفران تأمین می شود
 طرز تهیه:
1.گوشت را با روغن تفت می دهیم، رب را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
2.خلال بادام و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم (نمک و زعفران را برای اواخر پخت نگه می داریم)
3.حدود دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد.
4.یک ساعت بعد پیاز داغ و آب غوره را می ریزیم.
5. کمی بعد هم نمک و زعفران را اضافه می کنیم.صبر می کنیم تا خورش جا بیفتد.
6. 10 دقیقه قبل از سرو (بهتر است غذا را به ماهی تابه منتقل کنیم) با قاشق جاهای مختلف خورش جا باز می کنیم و زرده ها را به صورت درسته درونش قرار می دهیم (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی تر شود) و در ظرف را می بندیم تا تخم مرغ ها بپزد.
#محلی

سرآشپز

محلی