در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.
#سوپ_قارچ_مجارستانی
مواد لازم:
- پیاز : ۲ فنجان
- روغن زیتون : ۲ قاشق چایخوری
- قارچ خرد شده : ۵۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی : یک قاشق چایخوری
- فلفل قرمز : یک قاشق غذاخوری
- سس سویا : یک قاشق غذاخوری
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- آرد : ۳ قاشق غذاخوری
- شیر : یک فنجان
- آب مرغ : ۲ فنجان
- شوید خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
- خامه ترش : نصف فنجان
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
- جعفری : برای چاشنی زدن
- آب لیموی تازه : ۲ قاشق چایخوری
طرزتهیه:
روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گرم شود ، پیازرا اضافه کرده و سپس به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم .
قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا ، شوید خورد شده و نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم .
کره را در تابه ریخته و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم . بعد به آرامی شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود .
مخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر . آرد که غبلیظ شده اضافه می کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه.
درست قبل از سرو کردن آب لیمو، خامه ترش ، نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم برای مزه دار شدنش.
#پیش_غذا
سرآشپز
آش و سوپ