در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه مآسوا یک آش از استان لرستان را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.
#مآسوا_یک_آش_از_استان_لرستان
مواد لازم:
نخود:یک پیمانه، خیس شده
لوبیا سفید:یک پیمانه، خیس شده
نمک:به میزان لازم
بلغورخام:یک پیمانه ی سرخالی، خیس شده
پیاز:یک عدد، خرد شده
اسفناج:یک و نیم کیلو، ساطوری درشت
کشک:یک پیمانه، ساییده شده
محلول زعفران:یک قاشق غذاخوری، در صورت تمایل
نعناع داغ:نصف پیمانه
پیاز داغ:نصف پیمانه
سیر داغ:نصف پیمانه
نمک:به اندازه کافی
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را ازشب قبل خیسانده و فردای آن روز با آب و نمک روی حرارت ملایم بپزید. آب بلغور را هم که از شب قبل خیسانده اید، عوض کرده و با پیاز خرد شده و اب(به میزان لازم)روی حرارت کم بگذارید تا پخته و لعاب بیاندازد. بعد از نیم پز شدن مرتباً هم بزنید تا ته نگیرد. اسفناج درشت خرد شده را هم به آن اضافه کرده، از این مرحله به بعد در دیگ را برداشته پختن را ادامه دهید. نخود و لوبیای پخته شده، کشک جوشیده شده و محلول زعفران را اضافه کرده. اجازه دهید تا روی حرارت ملایم آش جا بیفتد. درآخر نعناع داغ، پیاز داغ و سیرداغ را به داخل آش اضافه کرده. اجازه دهید تا روی حرارت ملایم آش جا بیفتد. درآخر نعناع داغ، پیازداغ و سیر داغ را به داخل آش اضافه کرده، مقداری کمی ازآن ها را برای تزئین کنار بگذارید. پس ازآماده شدن، آش را در ظرف مورد نظر کشیده و سطح روی آن را هم با باقیمانده ی نعناع داغ و پیازداغ و سیرداغ تزئین کرده و بعد نوش جان کنید.
#آش_و_سوپ
سرآشپز
آش و سوپ