در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه ترشی لیته را برای شما همراهان عزیز آماده کرده ایم.
#ترشی_لیته
مواد لازم
بادمجان : ۱کیلو
سبزی معطر پاک کرده: نیم کیلو
فلفل دلمه ی سبز: ۱ عدد
فلفل دلمه ی قرمز: ۱ عدد
سیر رنده شده۱: قاشق سوپ خوری
فلفل سبز: ۵۰ گرم
هویج :۳ عدد
کلم پیچ سفید: ۲۵۰ گرم
سرکه: یک کیلو
ادویه ی ترشی: ۱ قاشق سوپ خوری
نعنای خشک: ۱ قاشق غذاخوری
پونه ی خشک :۱ قاشق غذاخوری
زرد چوبه: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و .. است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.
#مربا_و_ترشی
سرآشپز
انواع مربا و ترشیجات