در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه لوبیا پلو را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#لوبیا_پلو
مواد لازم
برنج : ۱ کیلو گرم
گوشت مغز ران بدون استخوان :۷۵۰ گرم
لوبیای سبز : ۷۵۰ گرم
پیاز سرخ کرده : ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
روغن : به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل : به مقدار کافی
زعفران ساییده :یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم و گوشت را قیمه ای خرد می نمائیم پیاز را خلال نموده با سه چار قاشق روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود گوشت را می شوییم و داخل پیاز سرخ کرده می ریزیم و می گذاریم ابگوشت کشیده شود.
نخ های دو طرف لوبیا را می گیریم و لوبیا را خرد می کنیم و گوشت که نیم پز شد لوبیا را داخل گوشت می ریزیم و می گذاریم گوشت و لوبیا پخته شوند در اواخر طبخ رب گوجه فرنگی و زعفران به همراه یک استکان آب را اضافه می نمائیم سپس برنج را ابکش می کنیم و سه چهار قاشق روغن ابکرده و نصف لیوان اب ته دیگ می ریزیم و یک سوم برنج را ته دیگ ریخته نصف از مایه لوبیا و گوشت با کفگیر روی برنج می ریزیم، نصف از بقیه برنج را می ریزیم و بقیه مواد را می ریزیم و با بقیه برنج روی لوبیا پلو را می پوشانیم.
قابلمه را روی شعله گاز میگذاریم و در آنرا می بندیم و برای یک ساعت دم میگ ذاریم اگر از فر برای طبخ لوبیا پلو استفاده می نمایید یک ساعت با حرارت ۳۵۰ درجه کافیست. هنگام سرو به آرامی مواد لابه لای برنج را به طوری که دانه های برنج خرد نشود مخلوط نموده و در دیس می کشیم.
هنگام سرو به آرامی مواد لابه لای برنج را به طوری که دانه های برنج خرد نشود مخلوط نموده و در دیس می کشیم.در ضمن در آخر که پلو را دم میکنید یه قاشق مربا خوری پودر گل سرخ با دارچین روی پلو پاشیده وسپس دم کنید ونوش جان نمایید،
#پلو
سرآشپز
پلو
