در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کوفته کباب را مشاهده نماييد.
#کوفته_کباب
زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 8 دقیقه
برای 10 سیخ
مواد لازم:
یک عدد پیاز متوسط
یک دسته جعفری پاک شده(تقریبا دو فنجان برگ جعفری)
۵۰۰ گرم گوشت گوساله
۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی
یک نان تست (اول آن را برشته کرده که قهوه ای رنگ شود وبعد در آب خیسانده تا ترد شود)
نمک وفلفل به میزان لازم
یک ویک دوم قاشق چای خوری فلفل شیرین
یک دوم قاشق چای خوری فلفل تند
یک دوم قاشق چای خوری پودر هل سبز
یک دوم قاشق چای خوری سماق
یک دوم قاشق غذا خوری جوز هندی
یک دوم قاشق چای خوری پاپریکا
نان پیتا برای سرو کردن
مواد لازم برای مخلفات:
یک سس فلفلی تند
یک گوجه فرنگی خرد شده
یک پیازقاچ کرده
مقداری جعفری
طرز تهیه:
در ابتدا ۱۰ عدد سیخ چوبی را به مدت یک ساعت در آب می خیسانیم.برای شروع سیخ ها رو از آب بیرون آورده و کباب پز ویا فر را روشن کرده و روی شعله متوسط می گذاریم تا به مدت ۲۰ دقیقه گرم شود.در صورت تمایل میتوانید سس فلفلی تند تهیه کرده وبه همراه نان پیتا ومخلفات کنار این غذا سرو کنید.
برای تهیه خمیر کوفته، پیاز، جعفری، سیر را در غذا ساز ریخته وبعد گوشت گوساله وگوسفندی را هم به آن اضافه کرده وبهم میزنیم.بعد آب نان تست را کاملا گرفته وروی بقیه مواد گذاشته وادویه ها رو هم می ریزیم ومخلوط میکنیم تا زمانی که مخلوط گوشت خمیرمانند بدست آید.
خمیر گوشت را از غذا ساز بیرون آورده ودر یک کاسه بزرگ می گذاریم .به اندازا یک مشت از خمیر را برداشته وبه سیخ چوبی میزنیم وهمین طور ادامه می دهیم تا همه مواد تمام شود.
نکته: برای اینکه کوفته کباب ها خوب پخته شوند و از سیخ ها نیفتد بهتر است که ضخامت کباب ها کمتر از ۳ سانت باشد.
روی سینه فر کاغذ روغنی گذاشته ، سیخ های کوفته کباب را به ردیف روی آن می چینیم.وآنها را می گذاریم تا کباب شوند وبعد از ۴ دقیقه آنها را زیر رو کرده تا هر دو طرف آن کباب شود.
کوفته کباب ها آماده است با نان پیتا وسس تند ومخلفات ،سرو کنید.
#کباب #مدیترانه #ملل
سرآشپز
کباب و کتلت
ملل
