عدس و گندم به علت داشتن پروتئین و کربوهیدرات دارای انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه است. در ضمن فولات موجود در عدس برای کسانی که بیماری قلبی دارند توصیه می شود. عدس و گندم را شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا هم نرم شود و هم از نفخ جلوگیری کند و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بجوشانید و اب آن را خالی کنید و بعد بپزید.
طرز تهیه عدسی گندم
✏️مواد لازم برای ۲ نفر:
🔸عدس ۱ پیمانه
🔸گندم پوست کنده ۱/۲ پیمانه
🔸عصاره گوشت ۱ بسته
🔸سیب زمینی ۱ عدد
🔸زعفران ساییده ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸فلفل سیاه به مقدار لازم
♨️طرز تهیه عدسی گندم:
🔹ابتدا گندم را شسته و آن را با عصاره گوشت حل شده در آبحوش کاملا بپزید.
🔹۱ساعت مانده به پخت گندم شعله را خاموش کرده و آن را داخل مخلوط کن بریزید و بعد از میکس کردن ،عدس را اضافه کنید.
🔹سیب زمینی ها را همان موقع نگینی کرده و کمی در روغن و زعفران تفت دهید و به همراه فلفل به عدسی اضافه کنید.
💡سایر نکات:
🔸عدس و گندم را شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا هم نرم شود و هم از نفخ جلوگیری کند و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بجوشانید و ابش را خالی کنید و بعد بپزید.
🔸اگر دوست دارید مقداری رب هم سرخ کرده و به غذا بیفزایید.
خواص عدس:
عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آن ها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می کنند. عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می باشند.عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.عدس، لعاب دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی های روده ای توصیه می شود.عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .
سرآشپز
آش و سوپ