عدس و گندم به علت داشتن پروتئین و کربوهیدرات دارای انرژی کافی برای انجام کارهای روزانه است. در ضمن فولات موجود در عدس برای کسانی که بیماری قلبی دارند توصیه می شود. عدس و گندم را شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا هم نرم شود و هم از نفخ جلوگیری کند و اگر فراموش كردید آنها را یك بار بجوشانید و اب آن را خالی كنید و بعد بپزید.
طرز تهیه عدسی گندم
✏️مواد لازم برای ۲ نفر:
🔸عدس ۱ پیمانه
🔸گندم پوست کنده ۱/۲ پیمانه
🔸عصاره گوشت ۱ بسته
🔸سیب زمینی ۱ عدد
🔸زعفران ساییده ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸فلفل سیاه به مقدار لازم
♨️طرز تهیه عدسی گندم:
🔹ابتدا گندم را شسته و آن را با عصاره گوشت حل شده در آبحوش كاملا بپزید.
🔹1ساعت مانده به پخت گندم شعله را خاموش كرده و آن را داخل مخلوط كن بریزید و بعد از میكس كردن ،عدس را اضافه كنید.
🔹سیب زمینی ها را همان موقع نگینی كرده و كمی در روغن و زعفران تفت دهید و به همراه فلفل به عدسی اضافه كنید.
💡سایر نکات:
🔸عدس و گندم را شب قبل در آب ولرم خیس کنید تا هم نرم شود و هم از نفخ جلوگیری کند و اگر فراموش كردید آنها را یك بار بجوشانید و ابش را خالی كنید و بعد بپزید.
🔸اگر دوست دارید مقداری رب هم سرخ كرده و به غذا بیفزایید.
خواص عدس:
عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آن ها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می کنند. عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می باشند.عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.عدس، لعاب دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی های روده ای توصیه می شود.عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .
سرآشپز
آش و سوپ
