دستورهای زیادی برای کیک اسفناج وجود دارد ولی این دستور یکی از بهترین ها و خوشمزه ترین دستورهای این کیک خاص و خوشمزه است. اگر خانواده یا فرزندان شما اسفناج را با اکراه و بی میلی میخورند، برای بهره مندی از فواید آن با خیال راحت میتوانید این کیک را تهیه کرده و با نام “کیک سبز” برای آنها سرو کنید. اگر کیک را با نکاتی که در دستور تهیه اشاره خواهم کرد، تهیه کنید، به هیچ عنوان طعم اسفناج را در این کیک احساس نخواهید کرد. مزه آن مثل کیک ساده وانیلی است. نسبت به نوع و کیفیت اسفناج ممکن است کیک شما سبز کم رنگ یا پر رنگ شود، ولی در کل رنگ کیک، در مزه آن تأثیری نخواهد داشت.
طرز تهیه کیک اسفناج
مواد لازم برای تهیه کیک اسفناج:
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱/۵ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری ( ۵ گرم )
- پوره اسفناج: ۳/۴ پیمانه (میتواند تا یک پیمانه هم متغیر باشد)
- روغن مایع: ۳/۴ پیمانه
- آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۳ قاشق چایخوری ( ۱۵ گرم )
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری ( ۱٫۲۵ گرم )
طرز تهیه کیک اسفناج:
اسفناج را بعد از شستن و پاک کردن، داخل خردکن بریزید تا کاملا به شکل پوره نرم درآید. ( کمی صبور باشید تا خوب پوره شود، هر چه بیشتر له شود، بهتر است ) فقط از قسمت برگ اسفناج استفاده کرده و ساقه آن را کنار بگذارید. برای تهیه کیک، اسفناج باید به بافتی که در تصویر زیر میبینید، برسد.
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل هم بزنید تا کرم رنگ شده و کمی کشدار شود. روغن، آبلیمو و پوره اسفناج را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و چند بار الک کنید. آرد را به مایه کیک اضافه کرده و به مدت یک دقیقه با دور کند همزن بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب ۲۰ در ۳۰ سانتیمتری را کمی با کره سرد چرب کرده و مایه کیک را درون قالب ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. بعد از ۳۰ دقیقه یک خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است و اگر مایه کیک به خلال چسبیده بود چند دقیقه دیگر زمان دهید تا خوب بپزد. سپس از فر بیرون آورده و اجازه دهید کاملا سرد شود، سپس بین لایهها و روی کیک را میتوانید به دلخواه و ذائقه خود کرم وانیلی، کرم پنیری یا کرم شانتی ( خامه فرم گرفته ) بکشید و به اندازه دلخواه برش دهید.
طرز تهیه کیک سبز
نکته ها:
- فقط از قسمت برگ سبز اسفناج در این کیک استفاده کنید.
- هرگز برای تهیه این کیک از اسفناج یخ زده استفاده نکنید.
- وقتی اسفناج را به مایه کیک اضافه کردید، مایه را زیاد هم نزنید (۱ دقیقه زمان کافیست + ۱ دقیقه مخلوط کردن با آرد).
کیک اسفناج خوشمزه و لذیذ
مواد لازم برای تهیه کرم وانیلی:
- شیر: ۲ پیمانه
- آرد ذرت: ۲/۵ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- کره: ۱۰ گرم
طرز تهیه کرم وانیلی:
آرد ذرت، شکر، شیر سرد را با هم خوب مخلوط کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. سپس زرده تخم مرغ را کمی با چنگال هم زده و به مایه اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا زرده تخم مرغ درون مایه گرم بریده نشود. در آخر کره را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. این کرم را برای رویه و بین لایههای کیکهای مختلف میتوانید استفاده کنید.
طرز تهیه کیک اسفناج
خواص غذایی و سلامتی اسفناج:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است، یعنی نه سرد است و نه گرم.
۱) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد.
۲) بدن را قلیایی می کند.
۳) خنک کننده است و برای پایین آوردن تب مفید است.
۴) ورم روده کوچک را رفع می کند.
۵) برای ورم ریه مفید است.
۶) ملین است و یبوست را برطرف می کند.
۷) برای لاغر شدن و کم کردن وزن مفید است.
۸) اسفناج به دلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می کند. این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود.
۹) خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است.
۱۰) غرغره آب خام یا پخته ی اسفناج، برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است.
۱۱) برای رفع سرفه های خشک ،برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید.
۱۲) آش اسفناج با گشنیز ، برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارش است، مفید می باشد.
۱۳) اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق یا آب غوره بخورید، سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند.
۱۴) خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند، مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار عادت دارند.
۱۵) تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
۱۶) اسفناج، کلسترول خون را پایین می آورد.
۱۷) بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند.
۱۸) اسفناج مانند جارو، روده بزرگ را تمیز می کند.
۱۹) ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد.
۲۰) اسفناج، سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است.
اسفناج، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، بنابراین بهترین دارو برای افراد مبتلا به کم خونی است.
۲۱) اسفناج پخته، برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است.۲۲) رماتیسم و نقرس را درمان می کند.
۲۳) برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده موثر است.
۲۴) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد که در معالجه خونریزی ها و کم خونی از آن استفاده می کردند.
۲۵) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است.
۲۶) تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است.
۲۷) اسفناج، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد.
۲۸) اسفناج ،چون دارای کلروفیل است، عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند.
۲۹) اسفناج اسیدیته ی خون را کم می کند و عضلات و استخوان ها را تقویت می نماید.
۳۰) رعشه و بوی بد دهان را از بین می برد.
۳۱) قوت غذایی اسفناج از سایر سبزی ها بیشتر است، مشروط بر اینکه آب آن را دور نریزید و از ساقه های نازک و نورسته ی آن در سالاد استفاده کنید.
۳۲) باعث افزایش اشتها به خصوص در کودکان می شود.
۳۳) برای معالجه کک و مک، اسفناج را در روغن زیتون قرار دهید و بعد روی صورت بگذارید.
ویدئو طرز تهیه کیک اسفناج:
ویدئو طرز تهیه کیک اسفناج