از سری آموزش های آشپزی، امروز هم با طرز تهیه یک غذای سنتی خوشمزه و لذیذ از استان یزد در خدمت شما هستیم. در این جا می خواهیم شما را با طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش آشنا کنیم. مرزنجوش یک گیاه با طعم نعنا است و خاصیت درمانی ضد گرفتگی عضلانی دارد
آشپزی و طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش
مواد لازم برای تهیه اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش:
پیاز بزرگ: دوعدد
آرد گندم: یک قاشق غذاخوری
مرزنجوش: نصف لیوان
تخم مرغ محلی: چهارعدد
روغن زرد محلی: دو قاشق غذاخوری
نمک سالم، زردچوبه و ادویه زیرخاکی: به مقدارلازم
آب سالم: به مقدارلازم
روش طبخ اشکنه تخم مرغ با مرزنجوش:
ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم.
زردچوبه، ادویه و آرد را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم تابوی خامی آن گرفته شود.
سپس سبزی، نمک و مقداری آب افزوده و می گذاریم تا به جوش آید.
تخم مرغ ها را اضافه کرده و با حرارت ملایم صبر می کنیم تا پخته و جا بیفتد.
نظر متخصصین تغذیه:
مرزنجوش دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی است و به دلیل فیبر بالا، موجب کاهش کلسترول می شود.
منابع: ravazadeh.com / cookpad.com / کتاب خوراک های بومی ایران
سرآشپز
آبگوشت