آموزش تهیه شیرینی مارمالادی مخصوص عید نوروز

در این آموزش طرز تهیه شیرینی مربایی نرم و لطیف را یاد می گیرید که از نظر طعم و بافت کاملاً مشابه نمونه های بازاری است. این دستور ویژه قنادی است و به شما کمک می کند شیرینی های خوشمزه ای برای عید نوروز یا پذیرایی های خاص تهیه کنید. بدون نیاز به استراحت خمیر و با مواد اولیه در دسترس، به راحتی این شیرینی را درست کنید. برای طعم بهتر، می توانید از انواع مارمالاد و شکلات برای تزیین استفاده کنید.

دستور پخت شیرینی آلمانی خانگی با بافت نرم

طرز تهیه شیرینی مربایی نرم و بازاری – آموزش قدم به قدم با دستور قنادی

اگر همیشه دوست داشتید شیرینی مربایی (مشهدی، مارمالادی، آلمانی) را مثل شیرینی های قنادی درست کنید، این آموزش مخصوص شماست! این دستور را از کارگاه قنادی یاد گرفته ام و نتیجه آن شیرینی ای با بافتی نرم، لطیف و دقیقاً مشابه نمونه های بازاری است. در این مقاله، به شما یاد می دهیم که چگونه این شیرینی را به بهترین شکل ممکن آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی (مشهدی، مارمالادی، آلمانی)

یک عدد تخم مرغ کوچک (هم دمای محیط)

یک قاشق غذاخوری ماست هم زده (40 گرم)

بیشتر از نصف لیوان پودر قند (80 گرم)

نصف قاشق چای خوری وانیل

یک قاشق غذاخوری عسل

160 گرم روغن صاف 50 یا روغن اصیل، لادن جامد، یا غنچه جامد (کره نریزید، شیرینی خشک و شکننده می شود)

300 گرم آرد قنادی (معادل دو لیوان و یک سوم لیوان)

مارمالاد و بریلو (قابل تهیه از لوازم قنادی)

مراحل تهیه شیرینی مربایی نرم و لطیف

✅ مرحله 1: آماده سازی مواد اولیه

تخم مرغ، ماست، عسل، وانیل و روغن را با همزن دستی به مدت دو تا سه دقیقه مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست آید.

✅ مرحله 2: اضافه کردن آرد

آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید. ⛔️ زیاد ورز ندهید، چون باعث روغن انداختن خمیر و خشک شدن شیرینی می شود.

✅ مرحله 3: قالب زدن و آماده سازی برای پخت

این خمیر نیازی به استراحت ندارد! آن را روی نایلون یا کاغذ روغنی به قطر ۳ میلی متر پهن کنید و با قالب دلخواه برش بزنید.

✅ مرحله 4: پخت در فر یا توستر

فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و شیرینی ها را در طبقه وسط به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزید. باید دقت کنید که تغییر رنگ زیادی نداشته باشند؛ به محض طلایی شدن زیر شیرینی، آن را از فر خارج کنید.

✅ مرحله 5: تزئین و نگهداری

صبر کنید تا کاملاً خنک شود، سپس مارمالاد، بریلو یا شکلات آب شده برای تزئین استفاده کنید.

نکات مهم:

در ظرف دربسته دو تا سه روز در محیط، دو هفته در یخچال و سه ماه در فریزر ماندگاری دارد.

اگر شیرینی را فریز می کنید، قبل از تزئین با مارمالاد، اجازه دهید به دمای محیط برسد.

چرا این دستور بهترین است؟

✔️ مشابه شیرینی های بازاری با بافت نرم

✔️ بدون نیاز به استراحت خمیر

✔️ طعم و ماندگاری عالی برای عید نوروز و مهمانی ها