در این آموزش کامل، طرز تهیه جوجه چینی رستورانی در خانه را یاد می گیرید؛ با خمیری ترد و طلایی، بدون نیاز به مواد خاص یا تجهیزات حرفه ای. این دستور شامل نکات مهمی است که باعث می شود مرغ هایتان همانند نمونه های رستورانی خوش طعم و خوش ظاهر باشند. همراه با طرز تهیه یک سس خوشمزه مخصوص سرو.

 

راز جوجه چینی رستورانی؛ ترد و خوشمزه درست مثل بیرون ولی در خانه!

 

بهترین دستور جوجه چینی خانگی که همه عاشقش می شن!

اگر عاشق غذاهای رستورانی به خصوص جوجه چینی ترد و طلایی هستی، دیگه لازم نیست سراغ فست فود بری! چون در این آموزش قراره طرز تهیه جوجه چینی خانگی رو بهت یاد بدیم؛ دقیقاً مثل رستوران های معروف، با ظاهری طلایی، بافتی ترد و مزه ای بی نظیر. این دستور کاملاً تست شده ست و با رعایت چند نکته ساده، می تونی حرفه ای ترین جوجه چینی رو توی خونه درست کنی.

 

طرز تهیه جوجه چینی رستورانی یکی از محبوب ترین دستورهای غذایی در منوی رستوران های آسیایی و فست فودهای ایرانی است. این غذا با طعم خاص، بافت ترد و ظاهر جذاب، به راحتی دل هر کسی را می برد. اگر می خواهید در خانه غذایی مانند جوجه چینی بیرون تهیه کنید، با ما همراه باشید تا تمام نکات و فوت و فن این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.

 

جوجه چینی از تکه های مرغ بدون استخوان تشکیل شده که در یک خمیر مخصوص خوابانده می شود و سپس در روغن داغ سرخ می شود. بافت بیرونی ترد و طلایی، در کنار گوشت نرم و مزه دار شده داخل، باعث می شود این غذا به یک انتخاب عالی برای مهمانی ها یا وعده شام تبدیل شود.

 

مواد لازم برای جوجه چینی خانگی خوشمزه:

۲ عدد سینه مرغ بدون پوست، نواری خرد شده

۱/۵ لیوان آرد سفید قنادی

۱ لیوان دلستر مالت بدون طعم (کلید تردی)

زعفران دم کرده برای رنگ و عطر

نمک، فلفل سیاه

ادویه ها: پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن (هرکدام ۱ قاشق چای خوری سرپر)

۱ قاشق مرباخوری بکینگ پودر

 

طرز تهیه مرحله به مرحله:

مرغ ها را طعم دار کن:

مرغ ها را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط کن و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بده.

مایه سوخاری را آماده کن:

آرد، دلستر، ادویه ها و بکینگ پودر را خوب ترکیب کن تا مایه ای با غلظت متوسط به دست بیاد. نه خیلی شل باشه که از روی مرغ سُر بخوره، نه خیلی سفت که نتونه دورش رو بگیره.

مرغ ها را در خمیر بغلتان و سرخ کن:

تکه های مرغ را داخل خمیر بزنی و در روغن داغ بنداز. وقتی روغن داغ شد، حرارت را کمی کم کن تا مرغ ها مغزپخت و طلایی بشن.

نکته طلایی: به هیچ وجه قبل از سرخ کردن به مرغ ها آبلیمو نزن، چون باعث می شه لایه سوخاری باز بشه و ظاهر جذابش از بین بره.

 

سس مخصوص جوجه چینی:

۳ قاشق غذاخوری سس مایونز

۲ عدد خیارشور نگینی

۱ پیاز رنده شده یا نگینی

۱ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

نمک، فلفل، آب لیموی تازه

این سس طعمی عالی به مرغ های تردت می ده و می تونی با سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد هم سروش کنی.

 

فواید تهیه جوجه چینی در خانه:

سالم تر از نمونه های آماده و فست فودی

بدون مواد نگهدارنده

قابل تنظیم با ذائقه شخصی

مقرون به صرفه و مناسب مهمانی ها

 

پیشنهاد ویژه:

با همین دستور می تونی ماهی، میگو، قارچ، پیاز حلقه ای و حتی پنیر سوخاری درست کنی. فقط کافیه کمی خلاقیت داشته باشی!

 

نکات کلیدی برای موفقیت در پخت جوجه چینی خانگی:

روغن باید داغ داغ باشه ولی بعد از ریختن مرغ، حرارت رو کمتر کن تا مغزپخت بشه.

از آرد قنادی استفاده کن چون بافت سبک تری به خمیرت می ده.

دلستر بدون طعم کمک می کنه بافت سوخاری ات تردتر بشه، به جای نوشابه یا آب.

 

ویدئو طرز تهیه جوجه چینی رستورانی را در خانه:

ویدئو طرز تهیه جوجه چینی رستورانی را در خانه

 

نکات طلایی برای طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه:

استفاده از آب یخ در خمیر باعث تردی بیشتر می شود.

مرغ ها نباید خیلی ضخیم برش بخورند، چون داخل آن دیر می پزد.

حتما مرغ را مزه دار کنید تا طعم داخل آن دلچسب باشد.

در صورت تمایل می توانید از پودر پاپریکا یا فلفل دلمه ای خرد شده هم برای خوش طعم شدن استفاده کنید.

جوجه چینی یک غذای سریع و جذاب است که حتی بچه ها هم آن را دوست دارند. با این روش ساده، دیگر نیازی نیست به رستوران بروید تا طعم جوجه چینی اصل را بچشید. در خانه با رعایت همین مراحل ساده، می توانید یک وعده لذیذ برای خانواده یا مهمان هایتان فراهم کنید.

 

جمع بندی:

طرز تهیه جوجه چینی خونگی ساده ست، فقط باید نکات کلیدی رو بدونی. این غذا نه تنها خوشمزه ست بلکه می تونه تبدیل به برگ برنده توی مهمونی ها و دورهمی هات بشه. امتحانش کن و لذت ببر!

 

منبع: آشپزی با نازگل