در ادامه اين مطلب از رزبانو مقاله ای با عنوان “خواص مفید آلو سیاه را بشناسید” را مشاهده نماييد.
آلو سیاه میوه خوشمزه که اواخر بهار می توانیم آن را در بازار پیدا کنیم. در آشپزی هم از نوع خشک شده ای این آلو استفاده می شود. میوههای کمی هستند که دارای رنگ و طعمی مانند آلو سیاه باشند. آلو سیاه از دسته آلوها و از خانواده هلو، شلیل و بادام میباشد. همه این میوهها پوستی ضخیم دارند که بدور هسته میباشد و از آن محافظت میکند. آلوسیاه خشک شده را آلو بخارا میگویند.
آلو سیاه تنوع زیادی دارد . حدوداً ۲۰۰۰ نوع آلو سیاه وجود دارد که هر یک از آنها خاستگاه متفاوتی دارد. بنظر میرسد که آلو سیاههای اروپایی حدود ۲۰۰۰ سال پیش در اطراف دریای خزر دید شدهاند.حتی در روم باستان نیز حدود ۳۰۰ نوع آلو سیاه دیده شده است که توسط مسافران از طریق اقیانوس اطلس به آمریکاییها معرفی شده است.
فواید آلو سیاه
آلوی تازه و خشک شده آن(آلو بخارا) از گیاهانی هستند که نام علمی آنها پرونزدامیستیکا(Prunus domestica) میباشد و محققان بر روی مواد آن از نظر سلامتی تحقیق مینمایند. یکی از موادی که در آلو سیاه و آلو بخارا یافت میشود فنول نام دارد و عملکرد آنها بعنوان آنتی اکسیدان برنامهریزی شده است.
مواد موجود در ۱۰۰ گرم آلوسیاه
ویتامین C
۶٫۲۷ میلی گرم
ویتامین A
۲۱۳٫۱۸ واحد
فیبر
۰٫۹۹ گرم
پتاسیم
۱۱۳٫۵۲ میلی گرم
قابلیت بالای جذب آهن و خاصیت آنتی اکسیدانی بالا
یکی از تواناییهای آلو سیاه و آلو بخارا، قابلیت جذب بالای آهن میباشد که محققان یافتهاند که این قابلیت بدلیل وجود ویتامین C موجود در آن میباشد. از فواید ویتامین C، میتوان به سالم ساختن بافتهای بدن و همچنین مقاوم ساختن سیستم ایمنی بدن اشاره نمود. مصرف مقدار کمی ویتامین C،
بصورت روزانه در فصل سرما برای جلوگیری از ابتلاء به سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید میباشد و همچنین مورد نیاز افرادی است که بطور مرتب از عفونت گوش رنج میبرند.ویتامین C، از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری مینمایند زیرا اکسید شدن کلسترول سبب ابتلاء به بیماریهای قلبی
در افراد دیابتی و همچنین گرفتگی رگها میگردد. بعلاوه ویتامین C، میتواند با خنثی نمودن رادیکالهای آزاد از پیشرفت بیماریهایی نظیر آسم،سرطان روده، آرتروز استخوان و روماتیسم جلوگیری مینماید.آلو سیاه بسیار برای بینایی مفید است و از ابتلاء به بیماری کم سویی چشم در دوران کهنسالی جلوگیری مینماید.
چگونه آلو سیاههایی انتخاب نماییم و چگونه از آنها نگهداری کنیم.
برای انتخاب آلو سیاه باید آنهایی را انتخاب نمایید که فشار کمی به آنها وارد شده باشد و پوستی صاف داشته باشند. از انتخاب آلو سیاههای سفت بپرهیزید.
آلو سیاههای که هنوز رسیده نشدهاند را میتوان در دمای معمولی اتاق نگهداری نمود. آلو سیاه خیلی سریع میرسد بنابراین هر روز آنها را تست کنید که زیاده از حد رسیده نشوند. آلو سیاه رسیده را میتوان برای چندین روز در یخچال نگهداری نمود.
خانه داری
مواد غذایی
