نان چای شکلاتی یکی از خوش عطر ترین و محبوب ترین انواع کیک و نان های خانگی است که در کنار یک فنجان چای داغ می تواند عصرانه ای فوق العاده لذت بخش ایجاد کند. در این مقاله از مجموعه مطالب آموزش آشپزی قصد داریم طرز تهیه نان چای شکلاتی را به صورت کامل بررسی کنیم.
در ادامه با مواد لازم، مراحل دقیق پخت، نکات مهم برای بافت نرم و لطیف، ابزار مورد نیاز و حتی اشتباهات رایج در تهیه این نان خوشمزه آشنا خواهید شد. اگر دوست دارید یک نان چای شکلاتی خانگی با بافتی نرم، طعمی غنی از شکلات و عطر دلپذیر پرتقال درست کنید، تا پایان این آموزش همراه ما باشید و همین امروز این دستور فوق العاده را در آشپزخانه خود امتحان کنید.
آموزش کامل طرز تهیه نان چای شکلاتی در خانه
نان چای شکلاتی چیست و چرا محبوب است
نان چای شکلاتی نوعی کیک یا نان شیرین است که معمولا در قالب های مستطیلی پخته می شود و بافتی نرم و مرطوب دارد. ترکیب شکلات، گردو، کشمش و پوست پرتقال در این دستور باعث می شود طعم آن بسیار غنی و متفاوت باشد.
دلایل محبوبیت این نان عبارت است از:
- مناسب برای عصرانه و صبحانه
- ترکیب عالی با چای یا قهوه
- بافت نرم و مرطوب
- طعم دلپذیر شکلات در کنار مغز ها
- امکان ایجاد تنوع در مواد اولیه
به همین دلیل بسیاری از علاقه مندان به آموزش آشپزی این دستور را در لیست کیک های خانگی محبوب خود قرار می دهند.
مواد لازم برای تهیه نان چای شکلاتی
برای تهیه این نان خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- کره نرم شده: 175 گرم
- شکر تصفیه نشده: 100 گرم
- تخم مرغ کمی زده شده: 4 عدد
- چیپس شکلات خالص: 225 گرم
- کشمش: 100 گرم
- گردوی خرد شده: 50 گرم
- پوست رنده شده پرتقال: 1 عدد
- آرد بکینگ پودردار: 225 گرم
این ترکیب مواد باعث ایجاد بافتی لطیف و طعمی متعادل در نان چای شکلاتی می شود.
ابزار مورد نیاز برای پخت
برای تهیه راحت تر این دستور بهتر است ابزار های زیر در دسترس شما باشد:
- قالب نان 900 گرمی
- کاسه بزرگ مخلوط کردن
- همزن دستی یا برقی
- قاشق چوبی یا سیلیکونی
- الک آرد
- کاغذ روغنی
- سینی مشبک فلزی برای خنک کردن
داشتن این ابزار ها کمک می کند مراحل پخت با دقت بیشتری انجام شود.
طرز تهیه نان چای شکلاتی مرحله به مرحله
آماده سازی قالب
ابتدا قالب نان 900 گرمی را کمی چرب کنید. سپس کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بعد از پخت، نان چای شکلاتی به راحتی از قالب جدا شود.
ترکیب کره و شکر
کره نرم شده و شکر را داخل یک کاسه مناسب بریزید. با استفاده از همزن آن ها را خوب بزنید تا ترکیب کرمی، روشن و سبک به دست آید. این مرحله نقش مهمی در ایجاد بافت نرم نان دارد.
اضافه کردن تخم مرغ
تخم مرغ هایی را که از قبل کمی زده اید، کم کم به مخلوط کره اضافه کنید و همزمان هم بزنید. اگر مشاهده کردید که مایه کمی حالت بریده پیدا کرده است، یک تا دو قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا بافت آن یکنواخت شود.
افزودن مواد طعم دهنده
در این مرحله مواد زیر را به مخلوط اضافه کنید:
- چیپس شکلات
- کشمش
- گردوی خرد شده
- پوست رنده شده پرتقال
این مواد طعم فوق العاده ای به نان چای شکلاتی می دهند و باعث می شوند بافت آن جذاب تر شود.
اضافه کردن آرد
آرد بکینگ پودردار را الک کنید تا کاملا سبک شود. سپس آن را کم کم به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. دقت کنید که در این مرحله هم زدن بیش از حد باعث سفت شدن بافت نان می شود.
ریختن مایه در قالب
مایه آماده شده را داخل قالب بریزید. سپس با پشت قاشق وسط سطح مایه را کمی گود کنید. این کار باعث می شود نان چای شکلاتی هنگام پخت فرم زیباتری پیدا کند.
مرحله پخت
- فر را از قبل گرم کنید.
- سپس قالب را در فر با دمای زیر قرار دهید:
- 175 درجه سانتیگراد
- 325 درجه فارنهایت
- یا درجه 3 فر های گازی
- مدت زمان پخت حدود یک ساعت است.
برای اطمینان از پخت کامل، یک سیخ چوبی یا خلال دندان داخل نان فرو کنید. اگر چیزی به آن نچسبید، نان آماده است.
خنک کردن نان
- پس از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید نان حدود 5 دقیقه داخل قالب بماند.
- سپس آن را از قالب خارج کنید و روی یک سینی مشبک فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- در نهایت نان چای شکلاتی را به برش های باریک تقسیم کرده و سرو نمایید.
نکات مهم برای تهیه نان چای شکلاتی حرفه ای
برای داشتن بهترین نتیجه در این دستور به نکات زیر توجه کنید:
- کره باید کاملا نرم باشد اما ذوب نشده باشد
- تخم مرغ ها هم دمای محیط باشند
- آرد حتما الک شود
- مواد را بیش از حد هم نزنید
- فر باید از قبل گرم شده باشد
- قالب مناسب انتخاب کنید
رعایت این نکات در آموزش آشپزی باعث می شود نان چای شکلاتی شما بافتی نرم و حرفه ای داشته باشد.
اشتباهات رایج در پخت نان چای شکلاتی
بسیاری از افراد هنگام تهیه این نان با مشکلاتی مواجه می شوند که معمولا به دلیل این اشتباهات است:
- استفاده از کره سرد
- هم زدن بیش از حد مایه
- باز کردن در فر در ابتدای پخت
- استفاده نکردن از کاغذ روغنی
- اندازه گیری نادرست مواد
با جلوگیری از این اشتباهات می توانید نتیجه بسیار بهتری بگیرید.
توصیه سرآشپز برای خوشمزه تر شدن نان
برای ایجاد تنوع در طعم نان چای شکلاتی می توانید از گزینه های زیر استفاده کنید:
- استفاده از چیپس شکلات سفید
- استفاده از شکلات شیری
- ترکیب هر سه نوع شکلات
- جایگزین کردن CranBerry خشک به جای کشمش
این تغییرات ساده باعث می شوند هر بار طعم جدیدی از این نان خوشمزه را تجربه کنید.
سوالات متداول
نان چای شکلاتی را در چه دمایی باید پخت؟
دمای مناسب برای پخت نان چای شکلاتی 175 درجه سانتیگراد است. اگر از فر گازی استفاده می کنید معمولا درجه 3 مناسب خواهد بود.
چرا نان چای شکلاتی بعد از پخت سفت می شود؟
سفت شدن نان معمولا به دلیل هم زدن بیش از حد مایه یا استفاده زیاد از آرد اتفاق می افتد. همچنین دمای نامناسب فر نیز می تواند در این مشکل تاثیر داشته باشد.
آیا می توان کشمش را از دستور حذف کرد؟
بله. در صورت تمایل می توانید کشمش را حذف کرده یا از میوه های خشک دیگری مانند CranBerry استفاده کنید.
آیا می توان نان چای شکلاتی را بدون گردو تهیه کرد؟
بله. حذف گردو تاثیری در بافت اصلی نان ندارد و می توانید آن را بر اساس ذائقه خود حذف کنید یا با مغز های دیگر جایگزین نمایید
جمع بندی
اگر به دنبال یک عصرانه خانگی خوشمزه و متفاوت هستید، نان چای شکلاتی می تواند انتخابی عالی باشد. ترکیب شکلات، گردو و کشمش در کنار عطر پوست پرتقال طعمی بی نظیر ایجاد می کند که به راحتی با یک فنجان چای داغ کامل می شود. با رعایت نکات گفته شده در این آموزش آشپزی می توانید یک نان چای شکلاتی نرم، خوش عطر و حرفه ای در خانه تهیه کنید. اگر شما هم این دستور را امتحان کردید، تجربه و نظر خود را در بخش دیدگاه ها با ما و دیگر علاقه مندان به اشتراک بگذارید.
یک پاسخ
من این دستور نان چای شکلاتی را امتحان کردم و واقعا بافت آن فوق العاده نرم شد. ترکیب شکلات و گردو خیلی عالی بود.