مراحل درست کردن ترشی سیر عربی خوش طعم
ترشی همیشه یکی از جذاب ترین طعم ها در سفره ایرانی و عربی بوده است. اما ترشی سیر عربی با عطر و طعم متفاوت خود جایگاه خاصی دارد. این ترشی علاوه بر خوشمزگی، ارزش غذایی بالایی هم دارد. اگر شما هم به دنبال آموزش آشپزی و یادگیری یک دستور جدید هستید، با ما همراه شوید تا فوت و فن های تهیه و روش نگهداری ترشی سیر عربی را بررسی کنیم.
آموزش آشپزی و تهیه سیر ترشی عربی ساده
خواص سیر و دلیل محبوبیت سیر ترشی عربی
سیر یکی از سالم ترین مواد غذایی است که خواص دارویی فراوانی دارد. مصرف منظم سیر به تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و کنترل کلسترول کمک می کند. وقتی سیر به شکل ترشی تهیه می شود، هم از بوی تند آن کاسته می شود و هم به صورت یک چاشنی خوش طعم در کنار غذا استفاده می شود.
سیر ترشی عربی با ترکیب ادویه ها و مواد خاص مثل گلپر، تخم گشنیز و سیاهدانه، طعمی کاملا متفاوت نسبت به روش های سنتی ایرانی دارد و همین موضوع باعث محبوبیت آن در سال های اخیر شده است.
مواد لازم برای طرز تهیه ترشی سیر عربی
برای تهیه این ترشی خوش طعم مواد زیر را آماده کنید:
- یک کیلو سیر پوست کنده
- سرکه سفید به مقدار لازم (تا سطح سیرها را بپوشاند)
- سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع
- یک قاشق غذاخوری نمک
- دو قاشق غذاخوری گلپر نیم کوب
- دو قاشق غذاخوری تخم گشنیز نیم کوب
- یک قاشق غذاخوری سیاهدانه
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه ترشی سیر عربی مرحله به مرحله
1. آماده سازی سیر
ابتدا سیرها را خوب پوست بگیرید و بشویید. سپس اجازه دهید خشک شوند تا هنگام جوشاندن له نشوند.
2. جوشاندن سیر با سرکه
سیر و سرکه را با درب باز روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید نیم ساعت بجوشد. توجه داشته باشید سیر نباید له شود.
3. آماده کردن مواد طعم دهنده
در یک تابه، رب گوجه فرنگی، روغن، نمک، گلپر، تخم گشنیز، سیاهدانه و فلفل را حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
4. ترکیب مواد
سیرهای جوشانده شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از سرد شدن، ترکیب آماده شده را داخل شیشه های شیشه ای خشک و تمیز بریزید.
5. نگهداری ترشی
شیشه ها را در یخچال قرار دهید. روش نگهداری ترشی سیر عربی به این صورت است که در یخچال تا یکسال ماندگاری دارد بدون آنکه کیفیت یا طعم آن تغییر کند.
ویدئو آموزش طرز تهیه ترشی سیر عربی:
ویدئو آموزش طرز تهیه ترشی سیر عربی مرحله به مرحله
فوت و فن ترشی سیر عربی
همیشه از سیر تازه و سالم استفاده کنید.
استفاده از گلپر و تخم گشنیز باعث می شود ترشی عطر خاصی داشته باشد.
رب گوجه علاوه بر طعم، رنگ جذابی به ترشی می دهد.
برای ماندگاری بیشتر، ظرف ترشی باید کاملا خشک و تمیز باشد.
هرگز از ظروف فلزی برای نگهداری استفاده نکنید.
روش نگهداری ترشی سیر عربی برای مدت طولانی
این ترشی را می توانید در یخچال به مدت یکسال نگهداری کنید. بهتر است شیشه ها را در قسمت پایین یخچال قرار دهید تا دمای ثابت و خنک باعث ماندگاری بیشتر شود. اگر می خواهید مدت نگهداری طولانی تر شود، می توانید سرکه بیشتری استفاده کنید تا ترشی کاملا در محیط اسیدی بماند.
سرو ترشی سیر عربی در کنار غذاها
این ترشی خوش طعم به عنوان یک چاشنی عالی در کنار انواع غذاهای ایرانی و عربی مثل کباب، خورش، پلو، حلیم، آش و حتی فلافل سرو می شود. طعم خاص آن باعث می شود هر غذایی خوشمزه تر شود.
نتیجه گیری
اگر تا امروز فقط ترشی های سنتی ایرانی را امتحان کرده اید، پیشنهاد می کنم حتما طرز تهیه ترشی سیر عربی را امتحان کنید. این ترشی با عطر ادویه های خاص و روش تهیه متفاوت، طعمی فراموش نشدنی دارد. با رعایت فوت و فن های ذکر شده می توانید یک ترشی سالم، خوش طعم و ماندگار تهیه کنید.
منبع: آشپزی به سبک نازگل (ashpazi_be_sabke_nazgol)
