سالاد سزار از سالاد های مقوی و خوشمزه ای است که یک وعده غذایی کامل به حساب می آید. طرز تهیه سالاد سزار و سس سالاد سزار بسیار ساده است. این سالاد یکی از غذاهای بین المللی است که به واسطه ی نزدیکی به ذائقه ی ایرانی و سادگی مواد اولیه و طرز تهیه، محبوبیت زیادی در سفره ی ایرانی ها پیدا کرده است.
تنوع زیادی در تهیه ی سالاد سزار که یک پیش غذای ایتالیایی است وجود دارد که از جمله آن ها می توان به استفاده از مرغ گریل شده، ماهی و بیکن اشاره کرد. شما می توانید طبق دستور سالاد سزار و سس آن همراه با تمامی نکات مربوط به این سس که برای شما در پارسی دی آماده کرده ایم ، سالاد سزار را در خانه تهیه کنید. در این مقاله با ما همراه باشید تا علاوه بر طرز تهیه سالاد سزار، این خوشمزه بین المللی، شما را با خواص سالاد سزار نیز آشنا کنیم.
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با مرغ
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار
• کاهو یک بوته شسته شده
• سینه مرغ ۱ عدد
• نان تست سه عدد
• روغن زیتون ۱/۴ فنجان
• لیمو ترش تازه ۱ عدد
• گوجه گیلاسی (برای تزیین): مقداری
مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار
• تخم مرغ ۲ عدد
• پنیر پارمسان ۳ قاشق غذا خوری
• سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری
• سیر 2 حبه
• نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه سس سالاد سزار
مرحله اول: تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ ها را به مدت دو دقیقه بگذارید تا آب پز شود، توجه داشته باشید تخم مرغ ها نباید ببندد.
مرحله دوم: چاشنی
کاسه ای مناسب انتخاب کنید و سیر له شده، روغن زیتون، پنیر و تخم مرغ نیم بند شده را داخل آن ریخته و به مدت ۴ دقیقه به همزن برقی هم بزنید. یا در غذاساز ریخته و چند پالس بزنید. زمانی که مواد تغییر رنگ داد و رنگ آن سفید شد، سرکه و ادویه ها را اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه هم بزنید تا زمانی که شکل سس مایونز را به خود بگیرد.
مرحله سوم: آماده شدن سس سزار
سس سزار را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا تمامی مزه ها به خورد هم بروند.
طرز تهیه سالاد سزار
مرحله اول: نان تست
برای تهیه سالاد سزار ابتدا نان تست را تا حد امکان به شکل مربع برش بزنید و با مقداری روغن زیتون و سیر له شده روی نان ها را چرب کنید. نان ها را داخل سینی فر بچینید و برای ۵ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سوخاری شود. البته برای سوخاری کردن نان ها می توانید از مایکروویو، توستر یا حتی ماهیتابه استفاده کنید.
مرحله دوم: مرغ
سپس سینه مرغ را نصف می کنیم تا نازک تر شود و راحت سرخ شود؛ سپس با سیر له شده و روغن زیتون که از سس سالاد کنار گذاشته بودیم آن را مزه دار می کنیم و سپس مقداری نمک و فلفل اضافه می کنیم و سینه مرغ مزه دار شده را مدتی کنار می گذاریم تا مواد جذب سینه مرغ شود. سینه مرغ را با حرارت بالا درون تابه سرخ کنید و این نکته را در نظر داشته باشید که حتما باید شعله حرارت بالایی داشته باشد تا سینه مرغ به دلیل از دست دادن آب آن سفت نشود. بعد از سرخ شدن سینه مرغ را به قطعه های متوسط تقسیم کنید.
مرحله سوم: کاهو
کاهو را ورقه ورقه کرده و به خوبی با آب فراوان بشوئید. سپس ظرف سالاد را آماده کنید و کاهو را داخل آن خرد کنید، بهتر است قطعات کاهو نه زیاد ریز و نه زیاد درشت باشد.
مرحله چهارم: پایان کار
نان سوخاری شده را به کاهوی خرد شده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، سپس قطعات سینه مرغ را اضافه کنید و گوجه گیلاسی را روی سالاد سزار تزیین کنید و در آخر سس را روی سالاد بریزید و مقداری لیمو روی آن بچکانید تا خوش عطر و خوش طعم شود. نوش جان
نکات مهم در تهیه سالاد سزار رستورانی
1. سالاد سزار در اصل بدون گوجه است.
2. به دلیل رنگارنگ شدن سالاد سزار از گوجه و سبزیجات رنگی می توانید استفاده کنید.
3. سس اصلی سالاد سزار به همین دستور و روش کار است که در پارسی دی آورده شده ولی اغلب از سس های دیگر و آماده استفاده می کنند.
4. به جای کاهوی ساده می توانید از کاهوی پیچ نیز استفاده کنید.
5. اگر طعم روغن زیتون را نمی پسندید می توانید از کره استفاده کنید.
سرآشپز
انواع سالاد
