سلام خدمت همه شما علاقه مندان به هنر آشپزی، در این روزهای آخر سال که کم کم به عید نوروز نزدیک می شویم تصمیم گرفتیم تا شما را با طرز تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی یا کیک معطر با بافته ابری آشنا کنیم تا بتوانید این کیک خوشمزه را در دورهمی های شب های عید نوروز در کنار دوستانتان نوش جان کنید.
آشپزی و طرز تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی (کیک معطر با بافته ابری)
طرز تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی:
در این دستور پخت که کار خانم رحیمی می باشد این کیک را بدون نیاز به فر و در تابه دو طرفه آماده خواهیم کرد. این کیک بافت بسیار لطیفی دارد و بسیار خوش طعم و خوش عطر می باشد. امیدوارم این کیک را بپزید و در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی:
🔹آرد قنادی 2 لیوان
🔹 روغن مایع نصف لیوان
🔹شیر یا ماست ۱ لیوان یا مخلوط شیر و ماست ۱ پ
🔹شکر 1 لیوان
🔹تخم مرغ ۴عدد
🔹بکینگ پودر ۱ق غ
🔹وانیل نوک ق چ
🔹گلاب دواتیشه ۲تا۳ق غ
🔹پودر هل ۱ ق چ
🔹زعفران غلیظ 2 ق غ
نکات لازم برای تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی :
ابتدا آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده، تخم مرغ و شیر را در دمای محیط گذاشته تا هم دما شود. تابه دوطرفه را کمی با روغن مایع چرب کرده و ۲ تا کاغذ روغنی انداخته برای اینکه کیک تون نسوزد. تابه را با در بسته روی حرارت کم بزارید تا گرم شود.
دیواره های تابه را چرب نکنید کیک پف نمی کند. مقدار شکر دلخواهه و می توانید کم و زیادش کنید. من این کیک را با مخلوط شیر و ماست شیرین درست می کنم نصف لیوان ماست نصف لیوان شیر. ماست کیک را خوشمزه می کند. من همیشه از گلاب دو آتیشه یا گلاب سنگین استفاده می کنم. عطر و طعمش بیشتر است.
آشپزی و طرز تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی (کیک معطر با بافته ابری)
طرز تهیه کیک هل و گلاب زعفرانی:
شکر و تخم مرغ و وانیل را در ظرفی با همزن برقی خوب هم بزنید، تا کرم رنگ و کشدار بشه حدودا 5 الی 7 دقیقه، سپس روغن را اضافه کرده، یک دور با همزن بزنید بعد شیر را اضافه کرده و یک دور با همزن زده، پودر هل زعفران و گلاب اضافه و یک دور هم زده.
بعد، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و با دور کند همزن دورانی هم بزنید. مایه کیک را درتابه بریزید و تابه را دو بار به زمین کوبیده، تابه را روی شعله بزرگ قرار داده و حرارت را کم کنید ،مثل زمانیکه برنج دم می کنید، یا شعله پخش کن بزارید که کیک تون نسوزه.
نیم ساعت اول اصلا در تابه را باز نکنید پف کیک میخابه. ۳۰ دقیقه بعد کیک را چک کرده ببینید پخته یا نه اگه نپخته بود ده دقیقه بهش زمان میدیم بپزه. اگه پخته بود تابه را برگردونید ۵ دقیقه روی حرارت کم تا طرف دیگش هم طلایی بشه.
مناسب برای قالب مستطیل 20 در 30. تابه دوطرفه ۲۰ در ۳۰ سانتی.
فیلم طرز تهیه کامل کیک هل و گلاب زعفرانی مخصوص با نکات کامل:
فیلم طرز تهیه کامل کیک هل و گلاب زعفرانی مخصوص با نکات کامل
منبع: خانم اکرم رحیمی (https://www.instagram.com/akram.rah.s3/)
سرآشپز
کیک و شیرینی
