سلام به عاشقان و دوستداران امام حسین (ع) امروز برای شما راهنمای تهیه غذاهای نذری ماه محرم را آماده کرده ایم.مواد لازم برای قورمه سبزی : گوشت گوسفندی  9 کیلو گرم  لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی  3 کیلو گرم  پیاز  (ترجیحا پیاز سفید )  12 کیلو گرم  لیمو عمانی  1 کیلو گرم سبزی قورمه 10 کیلو گرم برنج 15 کیلو گرم طرز تهیه قورمه سبزی نذری :لوبیاهای شسته شده را بپزد. گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید. سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از...

در ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن پخت سبزیجات را مشاهده نماييد.سبزیجات یکی از سالم‌ترین و مفیدترین مواد غذایی هستند. سبزیجات سرشار از ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می‌باشند که برای عملکرد مناسب و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. حال باید بدانید که سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود.سالم ترین روش پخت سبزیجات برای حفظ خواص آن چیست؟برای پخت سبزیجات هر روشی مناسب است به غیر از سرخ‌ کردن. معمولاً متخصصان تغذیه با هر روشی که باعث شود شما سبزیجات بیشتری مصرف کنید موافق اند. با به کارگیری روش‌های جدید، شما کاری می‌کنید...

در این مطلب برای شما بانوی آشپز نشانه های ماهی سالم را معرفی کرده ایم.⁣#علائم_ماهی_سالمجلا : ظاهری درخشنده  وشفافآبشش : قرمز روشن و عاری از ماده لزجچشم : شفاف، روشن و درخشانسرپوش آبششی :  کاملا برجسته و بستهفلس‌ها : درخشان، براق و محکم به بدن چسبیدهبو : طبیعی و عاری از بوی گندیدهدهان : بسته استدیواره شکمی : محکم دارای قابلیت ارتجاعی کافیخون : خون محوطه شکمی روشن و بدون بوغوطه‌وری : در آب فرو می‌رودعضلات : محکم و ارتجاعی – اتصال به استخوان محکم – اثر انگشت روی عضله نمی‌ماند.#فوت_و_فن سرآشپز نکات مهم آشپزی

در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات نگهداری ادویه جات را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.انواع ادویه را در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب و در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. شیشه با مواد معطر ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد.اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شکل اصلی آن‌ها نگه دارید و در زمان مصرف آسیاب کنید. به این ترتیب، بیشتر، طعم و عطرشان را حفظ می‌کنند. ادویه‌های آسیاب شده تا 6 ماه و دانه‌های کامل تا یک سال قابلیت نگهداری دارند.به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاکی دارند و به انواع...

در تهیه هر غذایی اصولی وجود دارد و بدون رعایت کردن آن اصول نمیتوان آن غذا را آن گونه که دست درست کرد در تهیه مربا نیز این اصول حاکم است و اگر میخواهید مربا درست کنید باید برخی از قوانین و نکات کلیدی در تهیه انواع مربا را بدانید و یک مربای لذیذ و خوشمزه درست کنید.لطفا این پست را تا آخر بخوانید تا بتوانید بهترین مربا را بپزید.موقع پختن مربا نباید درب ظرف را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند* میوه هایی که برای تهیه ی مربا انتخاب می کنید باید سالم و تازه و بدون لک...

خانوم خونه همیشه از به هم ریختگی آشپزخانه خود گله دارد و میگوید که هر بار که میخواهم غذا درست بکنم آشپزخانه به هم میریزد و باید یک روز کامل وقت بگذارم تا آن را روبه راه بکنم اگر شما راهی راحت تر به نظرتان میرسد تا خانوم خونه را راهنمایی بکنید لطفا در آخر همین پست نظرات خود را اعلام کنید.برای تمیز مادن پیشخوان آشپزخانه‌ تان ظرف های همه ی مواد لازم را در یک سینی قرار بدهید که دم دستتان باشد.اطراف در روغن را دستمال کاغذی ضخیم بپیچید تا قطره های روغن را به خودش جذب کندبرای...

در ادامه اين مطلب از رزبانو نمونه هایی از جدیدترین و شیک ترین مدل تزیینات حلیم بادمجان را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.      تزیین کردن حلیم بادمجان   مدل تزیین حلیم بادمجان   تزیینات حلیم بادمجان   تزیین کردن حلیم بادمجان   جدیدترین تزیینات حلیم بادمجان   تزیین کردن حلیم بادمجان   سرآشپز نکات مهم آشپزی

در ادامه اين مطلب از رزبانو فوت و فن تهیه پیاز داغ را مشاهده نماييد.#پیاز_داغابتدا پیاز را به خوب بشویید سپس آن را پوست کنید بعد از اینکه پیاز را پوست کندید به صورت خلالی باریک پیاز را خرد کنید.در تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و تابه را بر روی گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس با حرارت ملایم پیاز ها را سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز ها به رنگ طلایی در آمدند زردچوبه را به پیاز ها اضافه کنید و با کمک قاشق پیاز ها و زردچوبه را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید...

در ادامه اين مطلب از رزبانو آموزش پخت صحیح گوشت را مشاهده نماييد.#پخت_گوشت🔶 خواباندن گوشتیعنی گوشت را با ادویه و چاشنی‌های مختلف، چند ساعتی گذاشتن و سپس کباب کردن و پختن. خواباندن، طعم آن را بسیار لذیذ می‌کند. اگر گوشت را به طریقه یاد شده بخوابانید، می‌توانید آن را تا 3 ماه در فریزر نگاه دارید و در موقع نیاز بیرون بیاورید و کباب کنید و غذایی بسیار لذیذ فراهم سازید. گوشت و مرغ را 3 تا 4 ساعت بخوابانید ولی ماهی، نیم‌ساعت کافی است. به هنگام کباب کردن مایع بیرون آمده از گوشت خوابیده را بتدریج روی گوشت...

در ادامه اين مطلب از رزبانو نکات نگهداری ادویه را مشاهده نماييد.#نکات_نگهداری_ادویهانواع ادویه را در جای خشک و خنک و به دور از آفتاب و در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. شیشه با مواد معطر ادویه فعل و انفعال نمی‌دهد.اگر می‌توانید ادویه‌ها را به شکل اصلی آن‌ها نگه دارید و در زمان مصرف آسیاب کنید. به این ترتیب، بیشتر، طعم و عطرشان را حفظ می‌کنند. ادویه‌های آسیاب شده تا 6 ماه و دانه‌های کامل تا یک سال قابلیت نگهداری دارند.به دلیل آن که اکثر ادویه‌ها منشاء خاکی دارند و به انواع میکروب‌های خاک آلوده هستند توصیه می‌شود...

در ادامه اين مطلب از رزبانو نه راز تهیه فلافل را مشاهده نماييد.فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:1. برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و...

قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود. اگر لازم باشد، نمک را می‌توان قبل از خوردن اضافه نمود.قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه...

امروز برای شما بانوی عزیز نکاتی ساده ولی مهم برای بهتر شدن طعم قهوه رو آماده کردیم که امیدواریم مورد استفاده شما قرار بگیره.هیچ‌ چیز بدتر از نوشیدن یک فنجان قهوه جوشیده و بدطعم نیست. اما خوشبختانه ترفندهای ساده‌ای برای پیشگیری از خراب شدن این نوشیدنی خوش عطر وجود دارد.• نخستین و البته بدیهی ترین مساله ای که باید در مورد قهوه رعایت نمود، اطمینان از تازه بودن دانه‌های آن است. هر چه دانه قهوه تازه تر باشد، نوشیدنی آن عطر غنی تر و طعم بهتری خواهد داشت. اما پس از آن، آب سرد نیز نقش بسیار مهمی در...

در ادامه اين مطلب از رزبانو ادویه های پرکاربرد آشپزی را بهتر بشناسید را مشاهده نماييد.طرز تهیه چند ادویه پر مصرف خانگیمعمولا ما در منزل و در کابینت آشپزخانه انواع ادویه را داریم اما باز هم تا اسم ادویه جدیدی را می شنویم سراغش را در بازار می گیریم. این در حالی است که می توانیم ادویه مخلوط را به راحتی در منزل تهیه کنیم. در ادامه نحوه تهیه انواع ادویه را به شما آموزش می دهیم البته مقدار هر کدام از مواد را مشخص نکردیم تا شما بر اساس ذائقه خود کم یا اضافه کنید.ادویه پلو :این ادویه...

در ادامه اين مطلب از رزبانو نکاتی مفید درباره ی سرخ کردن غذا را مشاهده نماييد.سرخ کردن غذا اگر بصورت صحیح انجام گردد میتواند هم خوشمزه باشد و هم به سلامت ما ضرر نرساند.با ارائه نکاتی همراه ما باشید.    قبل از اینكه مواد غذایی را در داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم كنید (به طور مثال حدود 190 درجه سانتیگراد). در این حرارت سریعا در سطح مواد غذایی، لایه محافظی (شبیه یك لایه عایق) تشكیل می‌شود. در این صورت روغن نمی‌تواند از ماده غذایی عبور كند و ماده غذایی فقط با حرارت...