برای فرم دادن حرفهای به خامه قنادی باید به نکاتی مانند سرد بودن خامه، استفاده از خامه پرچرب، افزودن پودر قند یا تثبیتکننده و مدت زمان همزدن توجه کنید. این آموزش به شما کمک میکند خامهای براق، سفت و بدون ریزش آماده کنید که مناسب تزیین انواع کیک و دسر باشد. آشپزی و نکات فرم دادن خامه به کمک نشاسته ذرت نحوه فرم دادن و سفت کردن خامه با نشاسته ذرت: خامه قنادی را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند ندارد. خامه قنادی را...
دسته بندی آموزش های کاربردی
مطالب آموزشی پربازدید ماه
آموزش های پشنهادی رزبانو
آخرین دیدگاه های همراهان رزبانو
اولین باری که برنج پختید را یادتان میآید؟ همه ما بلدیم پلو بپزیم اما درست کردن یک برنج خوشمزه که از همه نظر عالی باشد، کار هر کسی نیست. برای همین به سراغ یک سرآشپز حرفهای رفتیم تا فوتهای کوزهگری طرز تهیه برنج آبکش را از ایشان بشنویم و در این مقاله اختصاصی سایت رزبانو با شما در میان بگذاریم. مواد لازم پخت برنج برای دو نفر: 2 پیمانه برنجنمک و روغن به مقدار کافی فوتهای کوزه گری پخت برنج از زبان سرآشپزان حرفهای دستور پخت برنج آبکش • قبل از پخت، باید برنج را به اصطلاح...
ترشی و شور یکی از چاشنی های ایرانیان و مخصوص پاییز و زمستان است. اگر شما هم قصد دارید برای پاییز و زمستان امسال ترشی و شورهایی خوش طعم درست کنید به شما پیشنهاد می کنیم از این نکته ها حتما استفاده کنید. نکاتی برای تهیه خوشمزه ترین ترشی برای تهیه ترشی خوب و خوشمزه باید موارد زیر رعایت شود:خلوص سرکهسرکه ترشی باید خوب و خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه ای است که از انگور، کشمش و سیب تهیه شود.جوشاندن سرکهچون یکی از دلایل کپک زدن ترشی ها، ناخالص بودن ترشی هاست، بنابراین بهتر است سرکه را...
در این مقاله از رزبانو با معرفی پنج استفاده مفید از تفالههای هویج در خدمت شما هستیم. پنج استفاده مفید از تفالههای هویج 🚩وقتی با دستگاه آبمیوهگیری آب هویج میگیرید تفالههایش را دور نریزید؛ میتوانید با بستهبندی و نگهداری آنها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزیهای آینده خود استفاده بهینه کنید🔹وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، میتوانید به اندازه پودر گردو از این تفالههای نگهداری شده هویج استفاده مجددکنید . آنها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج میگیرد انگار که به...
بنا بر اعلام متخصصان سلامت، شرط اصلی سالم زیستن برخورداری از تغذیه صحیح است و تغذیه صحیح یعنی رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه. به این معنی که به مقدار کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن در غذای روزانه استفاده کرده و این میزان نیاز نیز انواع مختلف مواد غذایی در بر گیرد. در این میان البته علاوه بر رعایت نکات تغذیهای، نکات بهداشتی نیز از اهمیت زیادی برخوردارند. اصول پخت غذای سالم در هنگام درست کردن غذاها این نکات را بدانید.در ادامه توصیه هایی به منظور پخت مواد غذایی به...
سلام بالاخره موفق شدم تا تلخی بادمجون رو بگیرم.یعنی تلخ ترین بادمجون هم شما داشته باشین , عمرا اگه دیگه با این روش تلخ بشه!روشی برای گرفتن تلخی بادمجون🔶یک روش سنتی در تلخی گرفتن از بادمجان ، استفاده از نمک است. ترجیحا اگر در منزل نمک دانه درشت دارید ، از نمک دانه درشت استفاده کنید. در این روش ، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با چاقو به صورت لایه لایه خرد میکنیم. روی بادمجان ها نمک فراوان می پاشیم و 15 تا 30 دقیقه زمان می دهیم .در این مدت بادمجان ها آب می اندازند. سپس...
گریل كردن هم مانند هركار دیگری آداب، قواعد و ابزار آلات مشخصی دارد، روش طبخ، مخلفات، سسها و روش سرو آن از جمله آداب گریل است. گریل، روشی است برای كبابكردن با اندكی تفاوت، ولی با ابزار موجود هم انجام آن امكانپذیر است.نکاتی راجع به گریل کردن غذاآیا «گریل کردن غذا» روش سالمی است؟آتش، دود و گریل كردن باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی در ترکیبات گوشت می شود که برای سلامتی شما خطرناک است. اگر طعم غذای کبابی را دوست دارید باید بدانید (که اگر مراقب نباشید و حتی ذره ای کباب تان بسوزد) این روش سالمی برای پخت...
بخارپز کردن یک روش پخت و پر مرطوب است که با استفاده از بخاری که از آب ایجاد میشود، آن ماده غذایی پخته میشود. این روش یک روش بسیار ملایم پخت و پز است و یک گزینه عالی برای پخت مواد غذایی با بافت نرم مانند ماهی و سبزیجات است. در ادامه این مطلب با روشی ساده برای بخارپز کردن غذا همراه رزبانو باشید.بخارپز کردن غذا با روشی آسان و سادهبخارپز کردن غذاغذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری...
در اینجا با نكات مهم خواندنی در آشپزى در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم. نكات مهم خواندنی در آشپزى • برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.• برای ترد شدن گوشتروی همه قسمت های گوشت مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند، سپس بپزید.• برای اینکه پنیر پیتزایتان خوب کش بیاید قبل از اینکه پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.• برای خوشمزه تر شدن کتلت داخل مواد آن زیره و پودر آویشن بریزید.• برای خوشمزه...
آموزش آشپزی در زندگی امروزه بشر بسیار مورد توجه خانم های خانه دار و حتی آقایان قرار گرفته است و باعث شده تا روش های متنوع دستور پخت و فرایندهای آموزش آن بسیار مورد توجه افراد مختلف قرار گیرد. با توجه به این موضوع گروه مامی فود علاوه بر اینکه غذاهای بسیار خوشمزه ای را ارائه می کند و می توانید با استفاده از این سایت به سفارش غذا بپردازید، تصمیم دارد تا با هدف آموزش آشپزی نوین دستور پخت انواع مختلف غذا های فرهنگی و ایرانی و سنتی را به صورت کاملاً مجانی و بدون هزینه در اختیار...
اگر به تخم مرغ ها هر گونه آلودگی، پر یا مدفوع مرغ چسبیده باشد، خیلی بهداشتی تر است که آن ها را تمیز کنیم.در اینجا با آموزش تمیزکردن تخم مرغ همراه ما باشید. آموزش تمیزکردن تخم مرغ تخم مرغ ها را به صورت خشک با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف تمیز کنید.بیشتر کثیفی ها را می توان با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف از بین برد.همه کاری که باید انجام دهید این است که به آرامی تخم مرغ را با اسفنج یا سنباده کاغذی بسایید تا آلودگی ها پاک شوند.مواظب باشید که موقع تمیز...
ادویه جات تنوع زیادی دارند و متاسفانه در میان آن ها ادویه جات تقلبی و بی کیفیت هم یافت می شود که باعث می شود هنگام خرید به اشتباه بیفتیم.پس در ادامه با روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی همراه ما باشید.ادویه اصل و تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟تشخصی دارچین تقلبیدارچین کاسیا اغلب به جای دارچین اصل فروخته می شود. این دو شباهت زیادی به هم دارند اما کاسیا عطر ضعیف تری نسبت به دارچین اصل دارد. به علاوه چوب کاسیا ضخیم تر و زبرتر است و از یک طرف پیچ خورده است. اصل و فرع بودن دارچین...
در اینجا با معرفی انواع پیمانه در آشپزی در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم.🚩همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود. این وسایل عبارت است از: 🌟پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از: 🔸۱ پیمانه🔸۱/۲ پیمانه 🔸۱/۳ پیمانه🔸۱/۴ پیمانه 🌟قاشق های اندازه گیری عبارتند از: 🔸۱ قاشق سوپخوری🔸۱ قاشق چایخوری🔸۱/۲ قاشق چایخوری🔸۱/۴ قاشق چایخوری🚩هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره...
در بخش نکات آشپزی رزبانو با معرفی ۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد در خدمت شما کدبانوی ایرانی هستیم. 🚩۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد🔹 میوه های هسته دار🔸میوه های هسته دار مانند زردآلو، انبه، آلو و هلو، در صورت نگهداری در یخچال کال می مانند و مواد غذایی آنها از بین می رود. بنابراین می توان آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کرد.🔸البته در طول روز که نور خورشید، گرمای بالای ۳۵ درجه را سبب می شود، می بایست از قرار گیری این میوه های هسته دار در زیر تابش آفتاب خودداری...
سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی نکات پخت آش رشته را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.🚩اگر شما هم میخواهید آشی لذیذ و خوش طعم آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید: 🔸حبوباتی که برای پخت آش استفاده میشود، باید خیسخورده باشد. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد میکند. 🔹بعد از...