بخش نکات مهم آشپزی شامل ترفندهای پخت بهتر غذا، نگهداری مواد غذایی، روش های صحیح سرخ کردن، مزه دار کردن گوشت و فوت و فن آشپزی حرفه ای

آشپزی و نکات فرم دادن خامه - Tips20for20shaping20cream20in20cooking 01

آشپزی و نکات فرم دادن خامه

برای فرم دادن حرفه ای به خامه قنادی باید به نکاتی مانند سرد بودن خامه، استفاده از خامه پرچرب، افزودن پودر قند یا تثبیت کننده و مدت زمان هم زدن توجه کنید. این آموزش به شما کمک می کند خامه ای براق، سفت و بدون ریزش آماده کنید که مناسب تزیین انواع کیک و دسر باشد.   آشپزی و نکات فرم دادن خامه به کمک نشاسته ذرت   نحوه فرم دادن و سفت کردن خامه با نشاسته ذرت: خامه قنادی را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. خامه قنادی شیرین هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند ندارد. خامه قنادی را... ... ادامه مطلب
فوت‌های کوزه گری پخت برنج از زبان سرآشپزان حرفه‌ای - Rice20baking20trick 01

فوت های کوزه گری پخت برنج از زبان سرآشپزان حرفه ای

اولین باری که برنج پختید را یادتان می آید؟ همه ما بلدیم پلو بپزیم اما درست کردن یک برنج خوشمزه که از همه نظر عالی باشد، کار هر کسی نیست. برای همین به سراغ یک سرآشپز حرفه ای رفتیم تا فوت های کوزه گری طرز تهیه برنج آبکش را از ایشان بشنویم و در این مقاله اختصاصی سایت رزبانو با شما در میان بگذاریم.  مواد لازم پخت برنج برای دو نفر: 2 پیمانه برنجنمک و روغن به مقدار کافی   فوت های کوزه گری پخت برنج از زبان سرآشپزان حرفه ای   دستور پخت برنج آبکش •    قبل از پخت، باید برنج را به اصطلاح... ... ادامه مطلب
نکاتی برای تهیه خوشمزه ترین ترشی - rozbano 426 1

نکاتی برای تهیه خوشمزه ترین ترشی

ترشی و شور یکی از چاشنی های ایرانیان و مخصوص پاییز و زمستان است. اگر شما هم قصد دارید برای پاییز و زمستان امسال ترشی و شورهایی خوش طعم درست کنید به شما پیشنهاد می کنیم از این نکته ها حتما استفاده کنید.  نکاتی برای تهیه خوشمزه ترین ترشی   برای تهیه ترشی خوب و خوشمزه باید موارد زیر رعایت شود:خلوص سرکهسرکه ترشی باید خوب و خالص باشد، بهترین نوع آن سرکه ای است که از انگور، کشمش و سیب تهیه شود.جوشاندن سرکهچون یکی از دلایل کپک زدن ترشی ها، ناخالص بودن ترشی هاست، بنابراین بهتر است سرکه را... ... ادامه مطلب
پنج استفاده مفید از تفاله‌های هویج - rozbano 89 1 1

پنج استفاده مفید از تفاله های هویج

در این مقاله از رزبانو با معرفی پنج استفاده مفید از تفاله های هویج در خدمت شما هستیم.  پنج استفاده مفید از تفاله های هویج   🚩وقتی با دستگاه آبمیوه گیری آب هویج می گیرید تفاله هایش را دور نریزید؛ می توانید با بسته بندی و نگهداری آن ها در فریزر از این مواد ظاهراً بلااستفاده در آشپزی های آینده خود استفاده بهینه کنید🔹وقتی قصد پخت خورش فسنجان دارید، می توانید به اندازه پودر گردو از این تفاله های نگهداری شده هویج استفاده مجددکنید . آن ها را در روغن تفت دهید و به خورش بیفزایید. با این کار، خورش فسنجان علاوه بر مزه بهتر، رنگ هویج می گیرد انگار که به... ... ادامه مطلب
اصول پخت غذای سالم - rozbano 310 1 1

اصول پخت غذای سالم

بنا بر اعلام متخصصان سلامت، شرط اصلی سالم زیستن برخورداری از تغذیه صحیح است و تغذیه صحیح یعنی رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه. به این معنی که به مقدار کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن در غذای روزانه استفاده کرده و این میزان نیاز نیز انواع مختلف مواد غذایی در بر گیرد. در این میان البته علاوه بر رعایت نکات تغذیه ای، نکات بهداشتی نیز از اهمیت زیادی برخوردارند.  اصول پخت غذای سالم   در هنگام درست کردن غذاها این نکات را بدانید.در ادامه توصیه هایی به منظور پخت مواد غذایی به... ... ادامه مطلب
چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟ - rozbano 67 1 1

چگونه تلخی بادمجان را بگیریم؟

سلام بالاخره موفق شدم تا تلخی بادمجون رو بگیرم.یعنی تلخ ترین بادمجون هم شما داشته باشین , عمرا اگه دیگه با این روش تلخ بشه!روشی برای گرفتن تلخی بادمجون🔶یک روش سنتی در تلخی گرفتن از بادمجان ، استفاده از نمک است. ترجیحا اگر در منزل نمک دانه درشت دارید ، از نمک دانه درشت استفاده کنید. در این روش ، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و با چاقو به صورت لایه لایه خرد میکنیم. روی بادمجان ها نمک فراوان می پاشیم و 15 تا 30 دقیقه زمان می دهیم .در این مدت بادمجان ها آب می اندازند. سپس... ... ادامه مطلب
نکاتی راجع به گریل کردن غذا - rozbano 286 4

نکاتی راجع به گریل کردن غذا

گریل كردن هم مانند هركار دیگری آداب، قواعد و ابزار آلات مشخصی دارد، روش طبخ، مخلفات، سس ها و روش سرو آن از جمله آداب گریل است. گریل، روشی است برای كباب كردن با اندكی تفاوت، ولی با ابزار موجود هم انجام آن امكان پذیر است.نکاتی راجع به گریل کردن غذاآیا «گریل کردن غذا» روش سالمی است؟آتش، دود و گریل كردن باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی در ترکیبات گوشت می شود که برای سلامتی شما خطرناک است. اگر طعم غذای کبابی را دوست دارید باید بدانید (که اگر مراقب نباشید و حتی ذره ای کباب تان بسوزد) این روش سالمی برای پخت... ... ادامه مطلب
بخارپز کردن غذا با روشی آسان - rozbano 283 1 1

بخارپز کردن غذا با روشی آسان

بخارپز کردن یک روش پخت و پر مرطوب است که با استفاده از بخاری که از آب ایجاد می شود، آن ماده غذایی پخته می شود. این روش یک روش بسیار ملایم پخت و پز است و یک گزینه عالی برای پخت مواد غذایی با بافت نرم مانند ماهی و سبزیجات است. در ادامه این مطلب با روشی ساده برای بخارپز کردن غذا همراه رزبانو باشید.بخارپز کردن غذا با روشی آسان و سادهبخارپز کردن غذاغذا های بخارپز در رژیم های کم کالری بسیار توصیه می شود، زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری... ... ادامه مطلب
نكات مهم خواندنی در آشپزى - rozbano 823 1

نكات مهم خواندنی در آشپزى

در اینجا با نكات مهم خواندنی در آشپزى در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم.  نكات مهم خواندنی در آشپزى   • برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر شود کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزید.• برای ترد شدن گوشتروی همه قسمت های گوشت مخلوطی از سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید بماند، سپس بپزید.• برای اینکه پنیر پیتزایتان خوب کش بیاید قبل از اینکه پیتزا را داخل فر بگذارید روی آن آب اسپری کنید.• برای خوشمزه تر شدن کتلت داخل مواد آن زیره و پودر آویشن بریزید.• برای خوشمزه... ... ادامه مطلب
بهترین راه برای آموزش آشپزی را بشناسید - Find20out20the20best20way20to20teach20cooking 03

بهترین راه برای آموزش آشپزی را بشناسید

آموزش آشپزی در زندگی امروزه بشر بسیار مورد توجه خانم های خانه دار و حتی آقایان قرار گرفته است و باعث شده تا روش های متنوع دستور پخت و فرایندهای آموزش آن بسیار مورد توجه افراد مختلف قرار گیرد. با توجه به این موضوع گروه مامی فود علاوه بر اینکه غذاهای بسیار خوشمزه ای را ارائه می کند و می توانید با استفاده از این سایت به سفارش غذا بپردازید، تصمیم دارد تا با هدف آموزش آشپزی نوین دستور پخت انواع مختلف غذا های فرهنگی و ایرانی و سنتی را به صورت کاملاً مجانی و بدون هزینه در اختیار... ... ادامه مطلب
آموزش تمیزکردن تخم مرغ - rozbano 174 1 1

آموزش تمیزکردن تخم مرغ

اگر به تخم مرغ ها هر گونه آلودگی، پر یا مدفوع مرغ چسبیده باشد، خیلی بهداشتی تر است که آن ها را تمیز کنیم.در اینجا با آموزش تمیزکردن تخم مرغ همراه ما باشید.  آموزش تمیزکردن تخم مرغ   تخم مرغ ها را به صورت خشک با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف تمیز کنید.بیشتر کثیفی ها را می توان با استفاده از یک سنباده اسفنجی یا لیف از بین برد.همه کاری که باید انجام دهید این است که به آرامی تخم مرغ را با اسفنج یا سنباده کاغذی بسایید تا آلودگی ها پاک شوند.مواظب باشید که موقع تمیز... ... ادامه مطلب
روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی - rozbano 119 11

روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی

ادویه جات تنوع زیادی دارند و متاسفانه در میان آن ها ادویه جات تقلبی و بی کیفیت هم یافت می شود که باعث می شود هنگام خرید به اشتباه بیفتیم.پس در ادامه با روش های تشخیص ادویه اصل از تقلبی همراه ما باشید.ادویه اصل و تقلبی را چگونه تشخیص دهیم؟تشخصی دارچین تقلبیدارچین کاسیا اغلب به جای دارچین اصل فروخته می شود. این دو شباهت زیادی به هم دارند اما کاسیا عطر ضعیف تری نسبت به دارچین اصل دارد. به علاوه چوب کاسیا ضخیم تر و زبرتر است و از یک طرف پیچ خورده است. اصل و فرع بودن دارچین... ... ادامه مطلب
انواع پیمانه در آشپزی - rozbano 465 1 1

انواع پیمانه در آشپزی

در اینجا با معرفی انواع پیمانه در آشپزی در خدمت شما کدبانوی عزیز ایرانی هستیم.🚩همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود. این وسایل عبارت است از: 🌟پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از: 🔸۱ پیمانه🔸۱/۲ پیمانه 🔸۱/۳ پیمانه🔸۱/۴ پیمانه 🌟قاشق های اندازه گیری عبارتند از: 🔸۱ قاشق سوپخوری🔸۱ قاشق چایخوری🔸۱/۲ قاشق چایخوری🔸۱/۴ قاشق چایخوری🚩هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره... ... ادامه مطلب
۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد - rozbano 460 1 1

۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد

در بخش نکات آشپزی رزبانو با معرفی ۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد در خدمت شما کدبانوی ایرانی هستیم.  🚩۱۵ ماده غذایی که به یخچال نیاز ندارد🔹 میوه های هسته دار🔸میوه های هسته دار مانند زردآلو، انبه، آلو و هلو، در صورت نگهداری در یخچال کال می مانند و مواد غذایی آنها از بین می رود. بنابراین می توان آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کرد.🔸البته در طول روز که نور خورشید، گرمای بالای ۳۵ درجه را سبب می شود، می بایست از قرار گیری این میوه های هسته دار در زیر تابش آفتاب خودداری... ... ادامه مطلب
نکات پخت آش رشته - rozbano 396 1 1

نکات پخت آش رشته

سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی نکات پخت آش رشته را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این آش خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.🚩اگر شما هم می خواهید آشی لذیذ و خوش طعم آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید: 🔸حبوباتی که برای پخت آش استفاده می شود، باید خیس خورده باشد. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل در آب خیس کنید. برای پخت آش نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد می کند. 🔹بعد از... ... ادامه مطلب