در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خورشت گل کلم را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#خورش_گل_کلم
مواد لازم :
گوشت:۳۰۰ گرم
گل کلم کوچک:۱ عدد
لپه :یک چهارم پیمانه
پیاز سرخ شده: ۳ الی ۴ قاشق
لیمو عمانی: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق
زعفران دم کرده
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه : به قدر کافی
روغن : به مقدار لازم (هر چه کمتر بهتر)
طرز تهیه :
گوشت را به اندازه دلخواه قطعه قطعه کنید و در روغن با پیاز خرد شده و زردچوبه و فلفل کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و بگذارید تا بپزد .
گل کلم را به قطعاتی اندازه گردو خرد کنید و نمک بپاشید و نیم ساعت بعد با روغن تفت دهید .کسانی که غذای سرخ کردنی دوست ندارندو یا از روغن پرهیز می کنند میتوانند این خورش را به روش آب پز تهیه کنند .
لپه را با نمک و آب بپزید و یا در زمان مناسب به گوشت اضافه کنید تا همراه گوشت پخته شود .اواسط پخت لیمو عمانی و نمک را هم اضافه کنید . وقتی که لیموعمانی نرم شد رب گوجه فرنگی و گل کلم را اضافه کنید گل کلم خیلی زود پخته و نرم می شود سعی کنید به قدری آنرا بپزید که هنگام کشیدن در ظرف خورش خوری تکه تکه و له نشود آخر از همه پیاز داغ و زعفران را بریزید ۴ الی ۵ دقیقه بعد خورش آماده است.
#خورشت
سرآشپز
خورشت