دسر شارلوت انار جز دسرهای خوشمزه و شیک مخصوص شب یلدا است. کیک شارلوت (Charlotte cake) یکی از انواع دسر و و از انواع متعدد کیک اسفنجی است. اجزای تشکیل دهنده این دسر ملس کیک رولت، نشاسته ذرت، پودر ژلاتین، آب انار، گلاب و دانه های انار است. شارلوت انار جز دسرهای هست که به راحتی و سریع آماده می شود. اگر شما هم دوست دارید با هنر آشپزی خود شب یلدا خاطره انگیزی را برای خود و خانواده تان بسازید در ادامه همراه رزبانو باشید.
طرز تهیه شارلوت انار یک دسر فوق العاده خوشمزه برای شب یلدا
دستور پخت کیک شارلوت انار:
شارلوت یک نوع دسر است که می تواند سرد یا گرم استفاده شود. همچنین می تواند به عنوان یک “کیک سرد” شناخته شود. شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا است که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم دارد. امیدوارم شما هم بتوانید در کنار سرآشپز رزبانو این کیک خوشمزه و عالی را برای خود و خانواده تان سرو کنید و از میل کردن آن در این شب به یاد ماندنی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه شارلوت انار:
مواد لازم برای تهیه کیک:
تخم مرغ 6 عدد
شکر 150 گرم
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آب جوش 3 قاشق سوپخوری
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
مواد لازم برای لایه اصلی:
پنیر خامه ای 400 گرم
شکر 150 گرم
خامه فرم گرفته 350 گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق چایخوری سر پر
آب 80 میلی لیتر ( 1/3پیمانه)
انار دون شده 200 گرم
مواد لازم تزیین:
خامه فرم گرفته حدود 200 گرم
پودر کیک قرمز حدود 2 پیمانه
طرز تهیه دسر شارلوت انار یک کیک اسفنجی عالی برای شب یلداه به همراه فیلم
روش تهیه شارلوت انار برای شب یلدا:
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید و در حدی بزنید که زرده ها سبک و سفید شود. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. آرد ، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کرده و به صورت دورانی هم بزنید.
مواد را داخل قالب شارلوت که کاغذ انداخته اید ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید. پس از پخت کیک را داخل قالب خنک کنید. سپس از قالب خارج کرده و کاغذ را از قالب جدا کرده و مجدداً به داخل قالب برگردانید. روی کیک را به اندازه یک دایره 5 سانت بریده و از رویش بردانید سپس داخل کیک را خالی کنید.
طرز تهیه مواد میانی شارلوت انار:
پودر ژلاتین را روی آب پاشیده و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود. پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا شکرحل شود. ژلاتین حل شده خنک را اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید و در آخر، خامه فرم گرفته را اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی هم بزنید. در آخر انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد آماده را داخل کیک خالی شده ریخته و تکه کیک جدا شده از روی کیک را روی آن قرار داده و قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس شالوت را داخل ظرف برگردانده و با خامه زده شده تزیین کنید و پودر کیک قرمز را رو دور تا دور کیک بپاشید.
نکاتی برای تهیه شارلوت انار دسر مجلسی شب یلدا:
برای پخت کیک قرمز، از مواد کیک اسفنجی قرمز استفاده کرده و تمام مراحل کیک اسفنجی را انجام داده فقط پس از خوب زدن زرده تخم مرغ و شکر رنگ قرمز خوراکی را به اندازه دلخواه داخل زرده ریخته و مخلوط کنید.
فیلم کوتاه طرز تهیه شارلوت انار:
فیلم کوتاه طرز تهیه شارلوت انار
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
منابع: tasvirezendegi.com / namagard.com / دسر و ژله مدرن
سرآشپز
کیک و شیرینی
دسر و بستنی
