در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کاری مرغ با کره بادام زمینی را براي شما کدبانوی عزيز آماده کرده ايم.
#کاری_مرغ_با_کره_بادام_زمینی
مواد لازم
مرغ بدون پوست و استخوان : یک کیلو و 400 گرم
آرد : یک دوم پیمانه
پودر کاری : 4 قاشق سوپخوری
نمک : 2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : یک دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون : یک دوم پیمانه
زنجفیل تازه ریز شده : 2 قاشق سوپخوری
سیر ریز شده : 2 قاشق سوپخوری
فلفل تند قرمز ریز شده : 4 عدد
آب مرغ : 4 پیمانه
کره بادام زمینی : یک دوم پیمانه
دانه گشنیز آسیاب شده : یک قاشق چایخوری
پیازچه خرد شده : 8 عدد
طرزتهیه
این خوراک مرغ لذیذ سرشار از انرژی بوده و برای تمام روز شما را سرحال نگه می دارد. این دستور پخت از دستور پخت سوپ آفریقای غربی الهام گرفته شده است.
با مقداری بیشتری مرغ، کاری بادام زمینی شما خوشمزه تر می شود. به جای کره بادام زمینی از بادام زمینی تازه هم می توانید استفاده کنید فقط 2 قاشق چایخوری شکر هم به آن اضافه کنید. این غذا را میتوانید با برنج یا نان سرو کنید.
ابتدا مرغ ها را می شوییم و می گذاریم آب آنها برود. در کیسه کاغذی محکمی آرد، پودر کاری، نمک و فلفل (که دانه های آن را گرفته ایم و ریز کرده ایم) را ترکیب می کنیم. خوب آن را تکان می دهیم. تکه های مرغ را اضافه می کنیم و تکان می دهیم تا خوب روی آنها از مواد پوشیده شود.
روغن را در تابه بزرگی روی دمای متوسط گرم می کنیم.
تکه های مرغ را به قطعات باریک و پهن 4 سانتی متری برش می دهیم و آنها را در تابه می ریزیم. قطعات مرغ، را برای 5 تا 7 دقیقه سرخ می کنیم؛ گه گاهی آنها را می چرخانیم تا همه طرف مرغ ها به طور برابر بپزند. (می توانیم قطعات استخوان دار را هم برای افزودن طعم به آن اضافه کنیم).
زنجفیل، سیر، مخلوط کاری و فلفل قرمز و یک دوم فنجان آب مرغ را به تابه می افزاییم. در حالی که با کفگیر ته تابه را می خراشیم، مواد را هم می زنیم تا خوب با هم ترکیب شوند، برای 3 دقیقه غذا را می پزیم.
پس از پخته شدن مواد، کره بادام زمینی را اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم تا به خورد مرغ ها برود.
سه و نیم پیمانه آب مرغ را به آرامی اضافه می کنیم، گه گاهی هم می زنیم تا بافت هماهنگ مواد حفظ شود. اجازه می دهیم غذا برای 10 دقیقه بجوشد.
درست قبل از سرو، گشنیز و پیازچه را اضافه می کنیم. برای طعم دهی به غذا نمک می زنیم.
آن را با برنج سرو می کنیم. برای تزیین روی غذای هر بشقاب نعنا و گشنیز می ریزیم. همچنین روی آن کمی آب لیمو نیز می ریزیم.
#مرغ
سرآشپز
مرغ
