از سری آموزش های آشپزی امروز با طرز تهیه یک جوجه کباب خوشمزه و لذیذ در خدمت شما عزیزان هستیم. در این جا قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه جوجه کباب چیلی آشنا کنیم. جوجه کباب چیلی یکی از جوجه کباب های بسیار خوش طعم است که با ران مرغ بدون استخوان تهیه می شود.
آشپزی و طرز تهیه جوجه کباب چیلی
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب چیلی (4 نفر):
🔸روغن زیتون سه قاشق غذاخوری
🔸سرکه قرمز یک قاشق غذاخوری
🔸لیموترش یک عدد
🔸پودر فلفل قرمز تند یک قاشق چایخوری
🔸پودر پاپریکا یک دوم قاشق چایخوری
🔸پودر پیاز یک دوم قاشق چایخوری
🔸پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری
🔸فلفل کاین یک عدد کبابی یا تست شده
🔸فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
🔸سینه مرغ (خرد شده، بدون پوست و بدون استخوان) 450 گرم
طرز تهیه جوجه کباب چیلی:
در یک کاسه کوچک روغن زیتون، سرکه و آب لیمو را با هم ترکیب کنید. چاشنی کباب را با پودر فلفل قرمز، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل کاین، نمک و فلفل سیاه آماده و با مواد خیس مخلوط کنید. تکههای سینه مرغ را در سسی که تهیه کردهاید بخوابانید و حدود یک ساعت به آن زمان بدهید که مرینیت شود.
گریل یا فر را روشن کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید که گرم شود. در همین زمان تکههای مرغ را از مرینیت جدا کرده و به سیخ بکشید.حالا صفحه گریل یا فر را با کمی روغن چرب کنید و سیخها را روی حرارت بگذارید. حدود 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا سینهها بپزند، البته این به ذائقه شما بستگی دارد که بخواهید جوجه کباب چیلی آبدار باشد که کاملا بپزد.
نکات تکمیلی برای تهیه جوجه کباب چیلی:
✔️شما میتوانید گوشت طعمدار را تا یک هفته در فریزر نگهداری کنید، البته بدون سرکه و آبلیمو، چرا که اثر اسیدی آنها بافت گوشت را از بین میبرد.
✔️برای تند شدن این جوجه کباب میتوانید از ادویه هایی که دستور درست کردنشان را در ادویه گذاشته ایم استفاده کنید.
✔️میزان تند بودن جوجه کباب چیلی به سلیقه خودتان بستگی دارد.
✔️در دفعات بعد میتوانید مرینت تریاکی را هم امتحان کنید.
✔️میتوانید مقدار کمی عسل را به مرینیت کباب اضافه کنید.
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: کانال آشپزی
سرآشپز
کباب و کتلت
