در این آموزش کامل، طرز تهیه جوجه چینی رستورانی در خانه را یاد میگیرید؛ با خمیری ترد و طلایی، بدون نیاز به مواد خاص یا تجهیزات حرفهای. این دستور شامل نکات مهمی است که باعث میشود مرغهایتان همانند نمونههای رستورانی خوشطعم و خوشظاهر باشند. همراه با طرز تهیه یک سس خوشمزه مخصوص سرو.
راز جوجه چینی رستورانی؛ ترد و خوشمزه درست مثل بیرون ولی در خانه!
بهترین دستور جوجه چینی خانگی که همه عاشقش میشن!
اگر عاشق غذاهای رستورانی بهخصوص جوجه چینی ترد و طلایی هستی، دیگه لازم نیست سراغ فستفود بری! چون در این آموزش قراره طرز تهیه جوجه چینی خانگی رو بهت یاد بدیم؛ دقیقاً مثل رستورانهای معروف، با ظاهری طلایی، بافتی ترد و مزهای بینظیر. این دستور کاملاً تستشدهست و با رعایت چند نکته ساده، میتونی حرفهایترین جوجه چینی رو توی خونه درست کنی.
طرز تهیه جوجه چینی رستورانی یکی از محبوب ترین دستورهای غذایی در منوی رستوران های آسیایی و فست فودهای ایرانی است. این غذا با طعم خاص، بافت ترد و ظاهر جذاب، به راحتی دل هر کسی را می برد. اگر می خواهید در خانه غذایی مانند جوجه چینی بیرون تهیه کنید، با ما همراه باشید تا تمام نکات و فوت و فن این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.
جوجه چینی از تکه های مرغ بدون استخوان تشکیل شده که در یک خمیر مخصوص خوابانده می شود و سپس در روغن داغ سرخ می شود. بافت بیرونی ترد و طلایی، در کنار گوشت نرم و مزه دار شده داخل، باعث می شود این غذا به یک انتخاب عالی برای مهمانی ها یا وعده شام تبدیل شود.
مواد لازم برای جوجه چینی خانگی خوشمزه:
۲ عدد سینه مرغ بدون پوست، نواری خرد شده
۱/۵ لیوان آرد سفید قنادی
۱ لیوان دلستر مالت بدون طعم (کلید تردی)
زعفران دمکرده برای رنگ و عطر
نمک، فلفل سیاه
ادویهها: پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن (هرکدام ۱ قاشق چایخوری سرپر)
۱ قاشق مرباخوری بکینگپودر
طرز تهیه مرحله به مرحله:
مرغها را طعمدار کن:
مرغها را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط کن و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بده.
مایه سوخاری را آماده کن:
آرد، دلستر، ادویهها و بکینگپودر را خوب ترکیب کن تا مایهای با غلظت متوسط به دست بیاد. نه خیلی شل باشه که از روی مرغ سُر بخوره، نه خیلی سفت که نتونه دورش رو بگیره.
مرغها را در خمیر بغلتان و سرخ کن:
تکههای مرغ را داخل خمیر بزنی و در روغن داغ بنداز. وقتی روغن داغ شد، حرارت را کمی کم کن تا مرغها مغزپخت و طلایی بشن.
نکته طلایی: به هیچوجه قبل از سرخ کردن به مرغها آبلیمو نزن، چون باعث میشه لایه سوخاری باز بشه و ظاهر جذابش از بین بره.
سس مخصوص جوجه چینی:
۳ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ عدد خیارشور نگینی
۱ پیاز رنده شده یا نگینی
۱ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک، فلفل، آبلیموی تازه
این سس طعمی عالی به مرغهای تردت میده و میتونی با سیبزمینی سرخکرده یا سالاد هم سروش کنی.
فواید تهیه جوجه چینی در خانه:
سالمتر از نمونههای آماده و فستفودی
بدون مواد نگهدارنده
قابلتنظیم با ذائقه شخصی
مقرونبهصرفه و مناسب مهمانیها
پیشنهاد ویژه:
با همین دستور میتونی ماهی، میگو، قارچ، پیاز حلقهای و حتی پنیر سوخاری درست کنی. فقط کافیه کمی خلاقیت داشته باشی!
نکات کلیدی برای موفقیت در پخت جوجه چینی خانگی:
روغن باید داغ داغ باشه ولی بعد از ریختن مرغ، حرارت رو کمتر کن تا مغزپخت بشه.
از آرد قنادی استفاده کن چون بافت سبکتری به خمیرت میده.
دلستر بدون طعم کمک میکنه بافت سوخاریات تردتر بشه، بهجای نوشابه یا آب.
ویدئو طرز تهیه جوجه چینی رستورانی را در خانه:
ویدئو طرز تهیه جوجه چینی رستورانی را در خانه
نکات طلایی برای طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه:
استفاده از آب یخ در خمیر باعث تردی بیشتر می شود.
مرغ ها نباید خیلی ضخیم برش بخورند، چون داخل آن دیر می پزد.
حتما مرغ را مزه دار کنید تا طعم داخل آن دلچسب باشد.
در صورت تمایل می توانید از پودر پاپریکا یا فلفل دلمه ای خرد شده هم برای خوش طعم شدن استفاده کنید.
جوجه چینی یک غذای سریع و جذاب است که حتی بچه ها هم آن را دوست دارند. با این روش ساده، دیگر نیازی نیست به رستوران بروید تا طعم جوجه چینی اصل را بچشید. در خانه با رعایت همین مراحل ساده، می توانید یک وعده لذیذ برای خانواده یا مهمان هایتان فراهم کنید.
جمعبندی:
طرز تهیه جوجه چینی خونگی سادهست، فقط باید نکات کلیدی رو بدونی. این غذا نهتنها خوشمزهست بلکه میتونه تبدیل به برگ برنده توی مهمونیها و دورهمیهات بشه. امتحانش کن و لذت ببر!
منبع: آشپزی با نازگل
