رول دارچین Cinnamon Rolls از شیرینی های بسیار محبوب اروپا، کانادا و آمریکاست، که توی بیشتر کافی شاپ ها و نونوایی ها قابل تهیه است.با طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی همراه رزبانو باشید.

 

https://up.rozbano.com/view/2293115/rozbano-213.jpg

طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی

 

دستور شماره ۱:

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸پودر شکر   ۵۰ گرم
🔸سس سیب (طرز تهیه موجود است)  ۱/۴ فنجان
🔸وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد
🔸شکر   ۵۰ گرم
🔸شکر قهوه ای   ۱۰۰ گرم
🔸کره نرم شده  ۱۱۰ گرم
🔸نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸آرد   ۲۸۰ گرم
🔸دارچین   ۱ قاشق غذا خوری
🔸شیر   ۳ قاشق غذا خوری

♨️طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی:
🔹۲۸۰ گرم آرد، ۱ قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. ۱۱۰ گرم کره نرم شده، شکر و ۵۰ گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
🔹حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت ۶ میلیمتر پهن کنید. ۴۰ گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود.
🔹در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری دارچین و ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود.
🔹سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید. با استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک گذاشته و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
🔹رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت ۱.۳ سانتیمتر برش بزنید. رول های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
🔹بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت ۲ دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.

 

 

https://up.rozbano.com/view/2293117/rozbano-214.jpg

طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی

 

دستور شماره ۲:

✏️مواد لازم برای۵ نفر
🔸پودر شکر   ۵۰ گرم
🔸سس سیب (طرز تهیه موجود است)  ۱/۴ فنجان
🔸وانیل‏   ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ (زرده)   ۱ عدد
🔸شکر   ۵۰ گرم
🔸شکر قهوه ای   ۱۰۰ گرم
🔸کره نرم شده  ۱۱۰ گرم
🔸نمک   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸جوش شیرین   ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸آرد   ۲۸۰ گرم
🔸دارچین   ۱ قاشق غذا خوری
🔸شیر   ۳ قاشق غذا خوری

♨️طرز تهیه شیرینی رولی دارچینی:
🔹۲۸۰ گرم آرد، ۱ قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. ۱۱۰ گرم کره نرم شده، شکر و ۵۰ گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
🔹حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت ۶ میلیمتر پهن کنید. ۴۰ گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود.
🔹در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری دارچین و ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود.
🔹سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید. با استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک گذاشته و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
🔹رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت ۱.۳ سانتیمتر برش بزنید. رول های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود.
🔹بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت ۲ دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.

 

تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو


سرآشپز

کیک و شیرینی

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *