آشپزی و طرز تهیه اسپریتز کوکی

طرز تهیه اسپریتز کوکی با بافت ترد و طعم عالی

طرز تهیه اسپریتز کوکی یکی از جذاب ترین و ساده ترین دستورهای شیرینی پزی است که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. این شیرینی کلاسیک با ریشه آلمانی و سوئدی، به دلیل شکل فانتزی، بافت ترد و طعم کره ای خود، همیشه جزو گزینه های محبوب برای مناسبت ها و دورهمی ها بوده است.

 

اگر به دنبال یک دستور شیرینی خاص، ساده، خوشمزه و مناسب پذیرایی یا کادو دادن هستید، اسپریتز کوکی بهترین انتخاب برای شماست. در این آموزش، به شما یاد می دهیم چگونه با مواد اولیه ساده و در دسترس، شیرینی اسپریتز کوکی را به بهترین شکل ممکن در خانه تهیه کنید.

 

آشپزی و طرز تهیه اسپریتز کوکی

 

مواد لازم برای تهیه اسپریتز کوکی:

• کره نرم شده ۶۰ گرم
• پودر قند یا شکر ۳۰ گرم
• وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
• نمک  ۱ پینچ
• سفیده تخم مرغ  ۱۰ گرم
• آرد  ۸۰ گرم

 

دستور پخت اسپریتز کوکی:

کره و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با چنگال هم بزنید تا رنگ آن روشن شود، سپس نمک و وانیل و سفیده را اضافه کنید مخلوط کنید. آرد را الک کنید روی آن و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید (چسبنده اس) با قاشق داخل قیف و ماسوره بریزید و روی کاغذ روغنی پایپ کنید با درجه فر ۱۷۵ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید.

 

داخل فر دست ساز هم می شود این کار را انجام داد. روی سینی بچینید و داخل قابلمه بزرگتر با شعله پخش کن و دمکنی قرار دهید، بیست دقیقه ای آماده می شود.

 

• نکته اول: برای تعداد کوکی های بیشتر، به راحتی مواد را دو یا چند برابر کنید.
• نکته دوم: برای ماسوره زدن از ماسوره هایی که مدل ماسوره های بامیه هست، مدل بزرگش استفاده کردم.
• نکته سوم: برای مرکز گل ها می توانید از مارمالاد، فروتفیل یا مربا استفاده کنید.

 

ویدئو طرز تهیه اسپریتز کوکی:

ویدئو طرز تهیه اسپریتز کوکی

 

نکات مهم برای تهیه اسپریتز کوکی موفق:

کره باید حتما نرم باشد نه آب شده؛ این باعث می شود خمیر به راحتی شکل بگیرد.

فر را حتما از قبل گرم کنید تا شیرینی ها ترک نخورند یا پهن نشوند.

از ماسوره فلزی استفاده کنید چون فرم بهتری به خمیر می دهد.

اگر شیرینی ها ترک خوردند، یا خمیر سفت بوده یا ماسوره نامناسب استفاده شده است.

شیرینی اسپریتز را می توانید تا یک هفته در ظرف دربسته نگهداری کنید.

 

کاربردهای اسپریتز کوکی:

مناسب برای پذیرایی در مهمانی ها

مناسب برای عید نوروز و اعیاد مذهبی

قابل بسته بندی به عنوان هدیه خوراکی

مناسب برای فروش خانگی شیرینی

گزینه عالی برای تزئین میز عصرانه

 

ایده های طعم دهی:

افزودن کمی پودر کاکائو برای طعم شکلاتی

اضافه کردن پودر پسته یا گردو داخل خمیر

استفاده از اسانس بادام یا پرتقال

پر کردن مرکز کوکی با مارمالاد زردآلو یا توت فرنگی

 

نتیجه گیری:

طرز تهیه اسپریتز کوکی بسیار ساده، جذاب و مناسب برای هر سطحی از مهارت در شیرینی پزی است. با چند ماده اولیه ساده، کمی ذوق و یک قیف ماسوره دار، می توانید شیرینی هایی تهیه کنید که ظاهر آن ها مانند قنادی های حرفه ای است و طعم آن ها همه را شگفت زده می کند. اگر به دنبال تجربه ای متفاوت، سرگرم کننده و خوشمزه هستید، حتما این کوکی کلاسیک را امتحان کنید و لذت ببرید.

 

منبع: @mariya214710