در این آموزش کامل، با طرز تهیه شیرینی لطیفه بازاری آشنا می شوید؛ شیرینی ای سبک، لطیف و خوشمزه که با خامه فرم گرفته پر می شود. این آموزش مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا شیرینی لطیفه ای دقیقاً مشابه قنادی ها را در خانه تهیه کرده و با تزئین زیبا، آن را در مهمانی ها سرو کنید. با رعایت نکات طلایی، نتیجه ای بی نقص خواهید داشت.
راز پخت شیرینی لطیفه مثل قنادی ها
طرز تهیه شیرینی لطیفه بازاری؛ نرم، خوشمزه و حرفه ای در خانه
شیرینی لطیفه بازاری یکی از محبوب ترین شیرینی های خامه ای ایرانی است که با بافت نرم، طعم دلنشین و ظاهر جذاب خود دل هر کسی را می برد. این شیرینی خوشمزه که در بسیاری از قنادی ها به فروش می رسد، حالا به راحتی در خانه هم قابل تهیه است. در این مطلب آموزش طرز تهیه شیرینی لطیفه بازاری را به صورت مرحله به مرحله و با نکات حرفه ای ارائه می دهیم تا بتوانید آن را با بهترین کیفیت در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه بازاری
پودر قند ٧ ق غ
بیکینگ پودر ١ ق چ
نشاسته ذرت ٢ ق غ
آرد حدود ۶ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد
کمی وانیل
مراحل طرز تهیه شیرینی لطیفه مرحله به مرحله
۱. آماده سازی مواد اولیه
قبل از شروع، تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید. تخم مرغ ها باید هم دمای محیط باشند تا خوب پف کنند.
۲. تهیه خمیر لطیفه
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده ها را با نصف شکر با همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیرند. سپس زرده ها را با باقی مانده شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ شوند. حالا سفیده و زرده را با هم ترکیب کرده و آرد و بکینگ پودر را الک شده به آن بیفزایید.
۳. پخت شیرینی
مواد را در قیف بریزید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید، دایره هایی به قطر ۵-۶ سانتی متر بریزید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و شیرینی ها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
۴. پر کردن با خامه
بعد از خنک شدن، یک طرف هر لطیفه را با خامه فرم گرفته پر کرده و طرف دیگر را روی آن قرار دهید. روی شیرینی را با پودر قند تزئین کنید.
نکات طلایی برای داشتن لطیفه ای بازاری
استفاده از آرد الک شده باعث سبک تر شدن بافت شیرینی می شود.
سفیده تخم مرغ باید کاملاً فرم بگیرد تا بافت پف دار حاصل شود.
برای خامه از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید تا فرم خود را حفظ کند.
ویدئو طرز تهیه شیرینی لطیفه بازاری مثل قنادی ها
ویدئو طرز تهیه شیرینی لطیفه بازاری مثل قنادی ها
نکات مهم برای تهیه شیرینی لطیفه بازاری:
استفاده از تخم مرغ تازه باعث بهتر شدن بافت شیرینی می شود.
خامه باید کاملا سرد و فرم گرفته باشد تا از وسط شیرینی بیرون نزند.
می توانید برای تنوع از اسانس های مختلف یا رنگ خوراکی استفاده کنید.
اگر می خواهید ظاهر شیرینی لطیفه شما مانند نمونه های قنادی حرفه ای باشد، از قیف ماسوره دار برای فرم دهی استفاده کنید.
چرا شیرینی لطیفه بازاری را در خانه درست کنیم؟
علاوه بر صرفه جویی در هزینه، با درست کردن شیرینی لطیفه در خانه می توانید از سلامت مواد اولیه اطمینان داشته باشید. همچنین با افزودن خلاقیت شخصی مثل شکلات، مغزها یا میوه خشک می توانید طعم ها و مدل های جدیدی خلق کنید.
جمع بندی:
شیرینی لطیفه بازاری یکی از آن شیرینی هایی است که تهیه آن در خانه نه تنها سخت نیست، بلکه بسیار لذت بخش و دلچسب هم هست. با رعایت نکات این آموزش، می توانید یک دسر عالی برای پذیرایی در مهمانی ها، تولدها یا حتی برای فروش خانگی درست کنید. این شیرینی ترکیبی از لطافت، شیرینی متعادل و خامه سبک است که برای هر ذائقه ای جذاب خواهد بود.
