طرز تهیه مربای طالبی خانگی
طرز تهیه مربای طالبی یکی از موضوعات پرطرفدار برای کسانی است که دوست دارند صبحانه ای متفاوت و خوشمزه داشته باشند. اگر شما هم همیشه مربای آلبالو، توت فرنگی یا هویج درست کرده اید، وقت آن رسیده که به سراغ یک مربای خاص تر بروید. مربای طالبی با رنگ جذاب و طعم ملایمش می تواند انتخابی عالی برای کسانی باشد که به دنبال تجربه های تازه در آشپزی خانگی هستند.
آموزش کامل طرز تهیه مربای طالبی ساده و سریع
چرا مربای طالبی؟
مربای طالبی یکی از مرباهای خاص ایرانی است که هنوز به اندازه مرباهای معروف جا نیفتاده، اما به محض یک بار امتحان کردنش عاشق آن خواهید شد. این مربا علاوه بر عطر و طعم عالی، خاصیت خنک کنندگی دارد و برای صبحانه تابستانی یک انتخاب فوق العاده است.
مواد لازم برای مربای طالبی
- طالبی: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً سفت و شیرین)
- شکر: ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- هل، وانیل یا زعفران: دلخواه برای عطر
مرحله به مرحله با آموزش مربای طالبی
۱. آماده سازی طالبی
پوست طالبی را بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و گوشت آن را به شکل مکعبی یا نواری خرد کنید.
۲. خواباندن در شکر
طالبی های خرد شده را لایه لایه با شکر در قابلمه استیل یا لعابی بچینید. حدود ۸ تا ۱۰ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.
۳. شروع پخت
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی جوش آمد، می توانید هل یا وانیل اضافه کنید. کف روی مربا را با قاشق بگیرید.
۴. قوام آوردن مربا
حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه طول می کشد تا شربت مربا قوام بیاید. برای تست قوام چند قطره روی نعلبکی بریزید.
۵. افزودن آبلیمو
در دقایق پایانی، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود.
۶. بسته بندی
مربا را بعد از خنک شدن در شیشه های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه مربای طالبی خوشمزه خانگی بدون شکرک
نکات طلایی برای مربای طالبی خانگی
- استفاده از طالبی سفت و شیرین باعث می شود مربا له نشود.
- برای رنگ جذاب تر می توانید کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.
- اگر طالبی بیش از حد رسیده باشد، مناسب مربا نیست.
- اضافه کردن آبلیمو مانع کپک زدن و شکرک زدن می شود.
خواص مربای طالبی
طالبی سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان است. مربای آن اگرچه بخشی از ویتامین ها را از دست می دهد اما همچنان خوش طعم و انرژی زا است و برای شروع یک صبح پرانرژی بسیار مناسب است.
مزایای تهیه مربای طالبی در خانه
- بدون مواد نگهدارنده
- عطر و طعم طبیعی
- سالم تر و تازه تر از مربای بازاری
- امکان تنظیم شیرینی بر اساس ذائقه
سوالات متداول درباره مربای طالبی
1. چرا مربای طالبی کپک می زند؟
به دلیل نریختن آبلیمو یا نگهداری در ظروف غیر استریل ممکن است کپک بزند.
2. چگونه از شکرک زدن مربای طالبی جلوگیری کنیم؟
افزودن آبلیمو در دقایق پایانی پخت مانع شکرک می شود.
3. آیا می توان مربای طالبی را بدون شکر درست کرد؟
بله، می توان با شیره انگور یا عسل درست کرد اما ماندگاری کمتر خواهد داشت.
4. مربای طالبی چه مدت قابل نگهداری است؟
اگر در یخچال و ظروف استریل نگهداری شود تا ۶ ماه ماندگاری دارد.
