مربای طالبی یکی از مرباهای خاص و خوش عطر ایرانی است که با طعمی ملایم و رنگی جذاب، می تواند انتخابی متفاوت برای صبحانه باشد. در این مطلب، طرز تهیه مربای طالبی خانگی را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش داده ایم. با رعایت چند نکته ساده، می توانید این مربای خوشمزه را در خانه تهیه و تا مدت ها از طعم آن لذت ببرید.

 

راز خوشمزه ترین مربای طالبی برای صبحانه ایرانی

 

چگونه در خانه مربای طالبی درست کنیم؟ ساده، سریع و خوشمزه!

مرباها بخش خوشمزه ای از صبحانه های ایرانی هستند و تهیه ی آن ها در خانه، طعمی تازه، سالم و متفاوت به وعده های غذایی می دهد. یکی از مرباهای خاص و خوش عطر که شاید کمتر به آن توجه شده باشد، مربای طالبی است. این مربا علاوه بر طعم عالی، رنگ و ظاهر زیبایی نیز دارد و می تواند زینت بخش سفره صبحانه تان باشد. در این مطلب، آموزش کامل و مرحله به مرحله تهیه مربای خانگی طالبی را با شما به اشتراک می گذاریم.

 

مواد لازم برای تهیه مربای طالبی

طالبی: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً سفت و شیرین)

شکر: ۷۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم (بسته به میزان شیرینی طالبی)

آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

هل، وانیل یا زعفران: برای عطر (دلخواه)

 

مرحله به مرحله با آموزش مربای طالبی

۱. آماده سازی طالبی

طالبی را پوست بگیرید و دانه های آن را جدا کنید. سپس آن را به شکل مکعبی یا نواری خرد کنید. بهتر است قطعات خیلی ریز نباشند تا هنگام پخت له نشوند.

 

۲. خواباندن در شکر

طالبی خرد شده را با شکر در یک قابلمه لعابی یا استیل لایه لایه بچینید. سپس به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت در یخچال قرار دهید تا شیره بیندازد.

 

۳. شروع پخت

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مربا به جوش بیاید. در این مرحله، می توانید هل یا وانیل را اضافه کنید. کف روی مربا را با قاشق بردارید.

 

۴. غلظت مربا

پس از حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، شربت مربا باید قوام بیاید. برای تست قوام، چند قطره از شربت را روی نعلبکی بریزید و صبر کنید تا خنک شود؛ اگر روان نبود، مربا آماده است.

 

۵. افزودن آب لیمو

در دقایق پایانی پخت، آب لیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری شود.

 

۶. بسته بندی و نگهداری

مربا را پس از خنک شدن در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این مربا تا چند ماه قابل نگهداری است.

 

دستور کامل تهیه مربای طالبی + نکات حرفه ای

 

نکات طلایی برای تهیه مربای طالبی

برای جلوگیری از له شدن می توانید از آهک خوراکی برای سفت کردن طالبی قبل از پخت استفاده کنید.

افزودن چند قطره زعفران دم کرده می تواند رنگ و عطر مربا را جذاب تر کند.

اگر طالبی بیش از حد رسیده باشد، بهتر است برای مربا استفاده نشود؛ زیرا سریع له می شود.

 

خواص مربای طالبی

طالبی میوه ای سرشار از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و آب است. تهیه مربای آن، اگرچه بخشی از ارزش غذایی را کاهش می دهد، اما همچنان منبعی عالی از طعم، عطر، و نشاط در وعده صبحانه محسوب می شود. همچنین این مربا برای پذیرایی های خاص و دسرهای سنتی ایرانی نیز گزینه ای عالی است.

 

سرآشپز

انواع مربا و ترشیجات