در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه خوراک ماهی با سیر را مشاهده نماييد.
#خوراک_ماهی_با_سیر
مواد لازم
ماهی به اندازه دلخواه (دو کیلو تا دوکیلو و نیم)
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۶ عدد
گوجه فرنگی : ۲ عدد
مرزه خشک : به مقدار کافی
شوید و جعفری : به مقدار کافی
زعفران : به مقدار کم
روغن زیتون : به مقدار کافی
نان سفید یا نان جو حلقه حلقه شده : به مقدار کافی
نمک و فلفل: به مقدار کافی
جعفری خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
ماهی را تمیز و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید وخرد کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و له کنید.
گوجهفرنگیها را پوست بگیرید و خرد کنید و همه را درظرفی بریزید و کمی شوید و جعفری و مرزهخشک به آن اضافه کنید.
ماهی خرد شده رابیفزایید و نصف لیوان روغن زیتون روی آنبریزید و با قاشق کمی مخلوط کنید و بگذاریدچهار تا پنج ساعت در یخچال بماند.
مقداریآبجوش روی این مخلوط بریزید به طوری کهروی آن را بگیرید کمی نمک و فلفل بزنید،زعفران را اضافه کنید.
مخلوط را روی حرارت بگذارید وحرارت آن را زیاد کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزد.
بعد از روی حرارت بردارید و ماهی را جدا کنید ودر ظرفی بریزید و آب ماهی را هم صاف کنید.
حلقههای نان را در ظرف مخصوص قرار دهید وآب ماهی را روی آن بریزید کمی جعفری خردشده روی آن بپاشید و بعد سرو کنید.
#دریایی
سرآشپز
دریایی