در ادامه اين مطلب از رزبانو مقاله ای با عنوان “خواص مفید آلو سیاه را بشناسید” را مشاهده نماييد.
آلو سیاه میوه خوشمزه که اواخر بهار می توانیم آن را در بازار پیدا کنیم. در آشپزی هم از نوع خشک شده ای این آلو استفاده می شود. میوه های کمی هستند که دارای رنگ و طعمی مانند آلو سیاه باشند. آلو سیاه از دسته آلو ها و از خانواده هلو، شلیل و بادام می باشد. همه این میوه ها پوستی ضخیم دارند که بدور هسته می باشد و از آن محافظت می کند. آلو سیاه خشک شده را آلو بخارا می گویند.
آلو سیاه تنوع زیادی دارد . حدوداً ۲۰۰۰ نوع آلو سیاه وجود دارد که هر یک از آنها خاستگاه متفاوتی دارد. بنظر می رسد که آلو سیاههای اروپایی حدود ۲۰۰۰ سال پیش در اطراف دریای خزر دید شده اند.حتی در روم باستان نیز حدود ۳۰۰ نوع آلو سیاه دیده شده است که توسط مسافران از طریق اقیانوس اطلس به آمریکاییها معرفی شده است.
فواید آلو سیاه
آلوی تازه و خشک شده آن(آلو بخارا) از گیاهانی هستند که نام علمی آنها پرونزدامیستیکا(Prunus domestica) می باشد و محققان بر روی مواد آن از نظر سلامتی تحقیق می نمایند. یکی از موادی که در آلو سیاه و آلو بخارا یافت می شود فنول نام دارد و عملکرد آنها بعنوان آنتی اکسیدان برنامه ریزی شده است.
مواد موجود در ۱۰۰ گرم آلوسیاه
ویتامین C
۶٫۲۷ میلی گرم
ویتامین A
۲۱۳٫۱۸ واحد
فیبر
۰٫۹۹ گرم
پتاسیم
۱۱۳٫۵۲ میلی گرم
قابلیت بالای جذب آهن و خاصیت آنتی اکسیدانی بالا
یکی از تواناییهای آلو سیاه و آلو بخارا، قابلیت جذب بالای آهن می باشد که محققان یافته اند که این قابلیت بدلیل وجود ویتامین C موجود در آن می باشد. از فواید ویتامین C، می توان به سالم ساختن بافتهای بدن و همچنین مقاوم ساختن سیستم ایمنی بدن اشاره نمود. مصرف مقدار کمی ویتامین C،
بصورت روزانه در فصل سرما برای جلوگیری از ابتلاء به سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید می باشد و همچنین مورد نیاز افرادی است که بطور مرتب از عفونت گوش رنج می برند.ویتامین C، از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری می نمایند زیرا اکسید شدن کلسترول سبب ابتلاء به بیماریهای قلبی
در افراد دیابتی و همچنین گرفتگی رگها می گردد. بعلاوه ویتامین C، می تواند با خنثی نمودن رادیکالهای آزاد از پیشرفت بیماریهایی نظیر آسم، سرطان روده، آرتروز استخوان و روماتیسم جلوگیری می نماید.آلو سیاه بسیار برای بینایی مفید است و از ابتلاء به بیماری کم سویی چشم در دوران کهنسالی جلوگیری می نماید.
چگونه آلو سیاههایی انتخاب نماییم و چگونه از آنها نگهداری کنیم.
برای انتخاب آلو سیاه باید آنهایی را انتخاب نمایید که فشار کمی به آنها وارد شده باشد و پوستی صاف داشته باشند. از انتخاب آلو سیاههای سفت بپرهیزید.
آلو سیاههای که هنوز رسیده نشده اند را می توان در دمای معمولی اتاق نگهداری نمود. آلو سیاه خیلی سریع می رسد بنابراین هر روز آنها را تست کنید که زیاده از حد رسیده نشوند. آلو سیاه رسیده را می توان برای چندین روز در یخچال نگهداری نمود.
خانه داری
مواد غذایی
