در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه کباب قارچ و فلفل را مشاهده نماييد.

کباب قارچ و فلفل

مواد لازم :

• گوشت فیله گوساله : ۷۰۰ گرم
• پیاز : ۴ عدد
• فلفل دلمه ای سبز : ۲ عدد
• گوجه فرنگی : ۲ عدد
• قارچ درشت : ۴ عدد
• رب گوجه : ۴ قاشق سوپخوری
• روغن مایع : مقداری
• نمك و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :
۲ عدد از پیازها را با رنده ریز كرده و در تنظیف ریخته و فشار می دهیم تا آب آن گرفته شود، سپس گوشت را به قطعات یك دست برش داده و به مدت ۲۴ ساعت در آب و پیاز میخوابانیم.
آن گاه ۲ عدد پیاز دیگر، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به قطعات یك دست برش داده و قارچ را نیز از وسط دو نیم میکنیم.
قسمت بالای فر را روی آخرین درجه روشن كرده و برش های گوشت ، پیاز، فلفل ، گوجه فرنگی و قارچ را به ترتیب به چوب كباب چوبی كشیده ، كف سینی فر را با روغن مایع چرب نموده ، كباب ها را در سینی قرار داده و در پنجره بالای فر می گذاریم تا یك طرف كباب بپزد.
بعد آن را برگردانده و طرف دیگر را می پزیم .كمی نمك و فلفل روی كباب می پاشیم و رب گوجه فرنگی و كمی نمك و فلفل را در مقداری روغن مایع تفت داده و اندكی آب به آن اضافه كرده و می گذاریم چند جوش بزند، سپس این مایع را در اواخر پخت كباب روی آن ریخته و بعد از ۲ دقیقه از فر بیرون می آوریم .

سرآشپز

کباب و کتلت