سلام خدمت همه شما کدبانوهای عزیز، از سری آموزش های آشپزی با طرز تهیه نان شیرمال خانگی در خدمت شما عزیزان هستیم. نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه خاورمیانه است که معمولا برای صبحانه سرو می شود.
آشپزی و طرز تهیه نان شیرمال به سبک خانگی
طرز تهیه نان شیرمال خانگی؛ خوشمزه، نرم و بدون نیاز به دستگاه
نان شیرمال یکی از محبوب ترین نان های سنتی ایرانی است که به دلیل طعم شیرین، بافت نرم و عطر دل نشینش، جایگاه ویژه ای در سفره های صبحانه و عصرانه دارد. اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه نان شیرمال خانگی هستید، این آموزش مرحله به مرحله دقیقاً برای شماست!
طرز تهیه نان شیرمال خانگی برای سفره افطار:
امیدوارم این نون رو درست کنید و از بافت عالی ش لذت ببرید. این نون رو میتونید چونه کنید و وسطش مغزی دلخواه بزارید که به نظرم خیلی خوشمزه تر میشه. میتونید کره بادام زمینی ، شکلات یا مخلوط خرما و گردو بزارید یا هر چیز دلخواهی. شیرینی این نون خیلی ملایمه. فوق العاده مناسب برای صبحانه، عصرانه و تغذیه بچه هاست و البته الان که در ماه مبارک رمضان هستیم برای افطاری واقعا می چسبه.
اول یه نکته رو بگم، دلایل سفت شدن بافت نان ها: خمیر مایه تازه نباشه، آرد زیاد بزنید، خمیر خوب ورز نخورده باشه یا خمیر خوب استراحت نکرده باشه.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی:
شیر ولرم نصف لیوان
خمیر مایه فوری یک و نیم قاشق چایخوری
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
کره نرم شده ۳۰ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ۶۰ گرم
آشپزی و طرز تهیه نان شیرمال به سبک خانگی
شیر ولرم رو به همراه تخم مرغ و کره، خمیر مایه و نمک و شکر مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید. بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاد که کمی چسبنده باشه. دقت کنید چون نوع آردها باهم متفاوته ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه پس آرد رو به یکباره اضافه نکنید (ارد زیاد نزنید که خمیر بی کیفیت میشه).
خمیر رو ده تا ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست بشه . روی خمیرها رو بپوشونید و یک و نیم ساعت جای گرم بهشون استراحت بدید تا حجمش زیاد بشه.
آشپزی و طرز تهیه نان شیرمال به سبک خانگی
بعد از خمیر ها مقداری برداشته و نواری باز کنید و نوارها رو بهم بپیچید و رول کنید (طبق فیلم). یا میتونید چونه کنید و مغزی دلخواه بزارید. یا به هر روشی که دوس دارید خمیر ها رو بپیچید. خمیر رو توی سینی فر بچینید و دوباره ۳۰ دقیقه بهشون استراحت بدید. بعد از استراحت رومال زرده تخم مرغ و زعفران بزنید و کنجد یا مغز دلخواه روشون بریزید. در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا پخت بشن. بافت فوق العاده نرم و عالی داره. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
ویدئو طرز تهیه نان شیرمال به سبک خانگی:
ویدئو طرز تهیه نان شیرمال به سبک خانگی
منبع: خانم زحمتی
سرآشپز
کیک و شیرینی
دسر و بستنی
