در ادامه اين مطلب از رزبانو طرز تهیه ماهی با قارچ و کاری را براي شما همراهان عزيز آماده کرده ايم.
#ماهی_با_قارچ_و_کاری
مواد لازم برای ۶ نفر:
ماهی کوچک حلوا:۶ عدد مجموعا به وزن ۲ کیلوگرم(یا ۱ کیلوگرم از انواع ماهی بدون تیغ ورقه شده)
قارچ:۵۰۰ گرم
پودر کاری:۱ قاشق سوپخوری
کره:۱۰۰ گرم
آبلیمو:۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
رنده پوست نارنج:۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم:۱ قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده:۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل:بقدر کافی
طرز تهیه:
ابتدا پوست ماهی ها را کنده،شکمشان را با قیچی چاک می دهیم و مواد داخل آنها را خارج می کنیم،می شوییم و خشک می کنیم.
سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی ها و اطرافشان می مالیم.
قارچ را خرد کرده،پس از شستن،خشک می کنیم و با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده سرخ می نماییم.
.سیر و جعفری را داخل قارچ می ریزیم و یک تفت می دهیم؛بعد ماهیها را روی آن می چینیم.
.دو تاسه قاشق آبلیمو را با ۲ تا ۳ قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می کنیم و روی ماهیها می دهیم.
ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم؛باید آب ماهی کشیده شده ولی خشک نشود
ظرف را بیرون می آوریم و در دیس می چینیم؛کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می دهیم.
توضیحات:
از قطعات انواع ماهی مثل شیرماهی،شوریده،قباد و سنگسر به همین طریق می توان استفاده کرد.
#دریایی
سرآشپز
دریایی
