از سری آموزش های آشپزی امروز نیز با آموزش تهیه یک غذای لبنانی در خدمت شما عزیزان هستیم. در این جا قصد داریم شما عزیزان را با طرز تهیه حمص یا هوموس که یک غذای خوشمزه لبنانی در خدمت شما هستیم. حمص بیشتر به عنوان پیش غذا استفاده می شود اما به دلیل اینکه پیش غذای سنگینی است می توانید به عنوان غذای اصلی هم آن را میل کنید.
آشپزی و طرز تهیه حمص یا هوموس
حمص یا هوموس (Hummus) یک غذای خوشمزه لبنانی:
حمص لغتی عربی به معنای نخود و پیش غذایی محبوب و معروف در کشورهای عربی و خاورمیانه است. تاریخچه ی طبخ این غذا به کشورهایی که نخود از پایه های آشپزی آنها بوده مثل اسرائیل، لبنان، فلسطین، اردن و مصر بر می گردد. درست کردن این غذا خیلی آسون هستش به خاطر همین هم هست که به تازگی و در چند سال اخیر خیلی محبوب شده است.
به هر حال همه ما می دانیم که این روزها چقدر سر خانواده ها شلوغ شده که درست کردن یک غذای مقوی و آسون خیلی کمک می کنه به خانواده ها مخصوصا مامان و باباهای شاغل. امیدوارم لذت ببرید.
🔹 مواد لازم برای تهیه حمص یا هوموس (Hummus):
🔸نخود: ۱ لیوان
🔸سیر: ۴ حبه
🔸ارده: ۴ قاشق غذاخوری
🔸جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
🔸روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
🔸نمک و فلفل: به مقدار لازم
🔸آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
♨️ دستور تهیه حمص یا هوموس (Hummus):
نخود را از شب قبل خیس کنید و تا روز بعد چند بار آب آن را عوض کنید. حجم نخود بعد از خیس خوردن بیشتر می شود پس از ظرف بزرگ تری استفاده کنید و به اندازه کافی آب بریزید. نخود را با چند لیوان آب، جوش شیرین و حبه های سیر داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم بگذارید بپزد و نرم شود.
جوش شیرین باعث می شود پوست نخود بعد از پخت راحت تر جدا شود. بعد از این که نخود به خوبی پخته شد، پوست شفاف روی آن را جدا کنید. نخود پخته پوست کنده و سیرهای نرم شده، روغن زیتون و آبلیمو را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شود.
ارده را همراه با دو قاشق غذاخوری آب و نمک و فلفل اضافه کنید و مجدداً میکس کنید. در صورتی که هوموس غلیظ تر از چیزی است که میل دارید کمی بیشتر آب اضافه کنید. حمص را به ظرف سرو منتقل کنید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید.
در کنار این هوموس خوشمزه می توانید از نان پیتای سرخ یا گریل شده، سبزیجاتی مثل خیار، کاهو، هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید.
ویدئو طرز تهیه حمص یا هوموس (Hummus):
ویدئو طرز تهیه حمص یا هوموس (Hummus)
تهیه و تنشطیم شده در بخش: سرآشپز رزبانو
منابع: کانال آشپزی / https://www.aparat.com/v/tb4Jr
سرآشپز
پیش غذا
