طرز تهیه فرنی بستنی خوشمزه برای فصل گرم
فرنی بستنی یکی از دسرهای نوآورانه و محبوب برای فصل های گرم سال است که ترکیبی از طعم سنتی فرنی ایرانی و لطافت بستنی را در خود دارد. طرز تهیه فرنی بستنی بسیار ساده است و می توان آن را با طعم های مختلف مثل زعفران، شکلات، توت فرنگی یا کارامل آماده کرد. این دسر برای پذیرایی در مهمانی ها، افطار ماه رمضان یا عصرانه های تابستانی گزینه ای ایده آل است.
طرز تهیه فرنی بستنی خوشمزه با شیر و بستنی
مواد لازم برای تهیه فرنی بستنی ساده
- آرد برنج یا نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 1 لیوان
- شکر: 8 قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی: 2 اسکوپ
- گلاب: به مقدار لازم
- خامه: به مقدار لازم
طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته
1. آماده کردن پایه فرنی:
شیر را با آرد برنج یا نشاسته ذرت، شکر و وانیل در قابلمه ای بریز و هم بزن تا کاملا ترکیب شوند. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط بگذار تا مواد به آرامی بجوشند. در این مرحله باید مدام هم بزنی تا ته نگیرد و یکدست شود.
2. افزودن بستنی:
وقتی فرنی کمی از حرارت افتاد، بستنی وانیلی را اضافه کن و به خوبی هم بزن تا بافتی لطیف و کرمی پیدا کند. سپس فرنی بستنی را در ظرف های دلخواه بریز و بگذار خنک شود. می توانی روی آن را با میوه، شکلات یا کارامل تزیین کنی.
طرز تهیه فرنی بستنی قالبی با ژلاتین
اگر می خواهی فرنی بستنی ظاهری حرفه ای و قالبی داشته باشد، از ژلاتین استفاده کن تا بافت سفت تری بگیرد.
مواد لازم:
- شیر: 1 لیوان
- نشاسته: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 8 قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی: 2 اسکوپ
- پودر ژلاتین: 1 و نیم قاشق غذاخوری
- گلاب و خامه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته را در نصف لیوان شیر سرد حل کن و به قابلمه ای که مابقی شیر را در آن ریخته ای اضافه کن. سپس روی حرارت ملایم بگذار و شکر، گلاب و خامه را هم افزوده و مرتب هم بزن.
در ظرفی جدا پودر ژلاتین را با کمی آب به روش بن ماری حل کن و به مخلوط داغ اضافه کن. وقتی غلیظ شد، از روی حرارت بردار و بستنی را به آن بیفزا و هم بزن تا کاملا یکدست شود. حالا مخلوط را در قالب بریز و داخل یخچال بگذار تا خودش را بگیرد. برای جدا کردن از قالب، کناره ها را با چاقو آزاد کن و در ظرف سرو برگردان. این دسر را می توانی با کارامل، ژله یا تکه های میوه تازه تزیین کنی.
نکات طلایی در طرز تهیه فرنی بستنی
- به جای بستنی وانیلی، از بستنی زعفرانی استفاده کن تا رنگ و عطر ایرانی بهتری داشته باشد.
- اگر می خواهی دسر رژیمی درست کنی، از شیر کم چرب و شیرین کننده طبیعی مثل عسل استفاده کن.
- برای ظاهر حرفه ای، از قالب های سیلیکونی طرح دار استفاده کن.
- این دسر را می توانی با ژله میوه ای ترکیب کرده و دو رنگ درست کنی.
آموزش طرز تهیه فرنی بستنی ساده و قالبی
تنوع در طعم و شکل فرنی بستنی
- فرنی بستنی زعفرانی: با افزودن زعفران دم کرده و بستنی زعفرانی.
- فرنی بستنی شکلاتی: با پودر کاکائو و بستنی شکلاتی.
- فرنی بستنی میوه ای: با پوره میوه هایی مانند توت فرنگی، موز یا انبه.
- فرنی بستنی کاراملی: با افزودن سس کارامل در مرحله نهایی.
هر یک از این مدل ها طعم خاص خود را دارند و برای پذیرایی از مهمان ها یا سرو در روزهای گرم تابستان فوق العاده هستند.
تاریخچه و ارزش فرهنگی فرنی در ایران
فرنی یکی از دسرهای اصیل ایرانی است که از دوران باستان تا امروز محبوب مانده است. گفته می شود این دسر از ایران به سایر کشورها مانند هند و ترکیه راه یافته است. در هند به آن “Kheer” و در ترکیه “Muhallebi” می گویند. در ایران، فرنی به ویژه در ماه رمضان و ایام مذهبی جایگاه ویژه ای دارد. امروزه ترکیب سنت و مدرنیته باعث شده فرنی بستنی به عنوان دسری جدید و خوش طعم در میان جوانان و خانواده ها محبوب شود.
سوالات متداول درباره طرز تهیه فرنی بستنی
1. آیا می توان فرنی بستنی را بدون ژلاتین درست کرد؟
بله، می توان فقط با بستنی و آرد برنج یا نشاسته دسر خوشمزه و نرم درست کرد.
2. بهترین بستنی برای فرنی بستنی چیست؟
بستنی وانیلی یا زعفرانی بهترین گزینه ها برای این دسر هستند.
3. آیا می توان از شیر گیاهی استفاده کرد؟
بله، با شیر بادام یا شیر نارگیل هم می توان این دسر را آماده کرد.
4. چگونه فرنی بستنی را قالبی درست کنیم؟
با افزودن ژلاتین ذوب شده به ترکیب اصلی و گذاشتن در یخچال تا خودش را بگیرد.
جمع بندی
طرز تهیه فرنی بستنی خوشمزه برای فصل گرم بسیار ساده و لذت بخش است. این دسر ترکیبی از بافت لطیف فرنی و خنکی بستنی است که طعمی خاص و فراموش نشدنی دارد. با کمی خلاقیت می توانی آن را در قالب های فانتزی، با رنگ و طعم دلخواه آماده کنی و لحظات دلنشینی بسازی.
منبع: کاله