آموزش پخت شیرینی کاکا با کدو حلوایی سنتی شمالی
شیرینی کاکا با کدو حلوایی یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین خوراکی های سنتی شمال ایران است که بیشتر در استان مازندران، گیلان و گلستان تهیه می شود. این شیرینی نرم و لطیف، با طعمی شیرین و عطر بی نظیر کدو، یکی از گزینه های محبوب برای صبحانه، عصرانه یا حتی سفره های افطار و نذری محسوب می شود.
اگر به دنبال دستور تهیه ای آسان، سالم و خوش طعم هستید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی را مرحله به مرحله آموزش ببینید.
آشپزی و طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی
طرز تهیه کاکا دسر بسیار خوشمزه گیلانی:
مواد لازم برای تهیه شیرینی کاکا:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شکر: یک دوم پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- پوره کدو حلوایی: یک پیمانه
- آرد سفید شیرینیپزی: نصف پیمانه
- آرد برنج: نصف پیمانه
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه ی کاکا کدو حلوایی یک شیرینی سنتی گیلانی:
تخم مرغ را با شیر، شکر، وانیل، پودر دارچین و پودر هل مخلوط کنید و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید. شیر، پورهی کدو حلوایی و گلاب را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد گندم را روی مواد الک کنید و سپس هم بزنید. آرد برنج و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
بعد از چند دقیقه هم زدن و وقتی مایه یکدست شد، یک ملاقه از آن را بردارید و در تابه داغ با کمی روغن سرخ کنید. درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم مغز پخت شود و بعد از چند دقیقه، آن را پشت و رو کنید. وقتی هر دو طرف کاکا سرخ شد، میتوانید آن را به تنهایی یا به همراه سیروپ سرو کنید.
ویدئو طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی:
ویدئو طرز تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی
نکات مهم برای تهیه شیرینی کاکا با کدو حلوایی:
میزان شکر را می توانید بسته به ذائقه و شیرینی کدو تنظیم کنید.
اگر دوست دارید شیرینی رژیمی تر باشد، می توانید به جای شکر از شیره خرما یا عسل استفاده کنید.
استفاده از زعفران اختیاری است، ولی عطر و رنگ خوبی به کاکا می دهد.
اگر مایه شیرینی خیلی شل یا سفت بود، مقدار آرد یا شیر را کمی تغییر دهید تا به غلظت مناسب برسد.
کاکا بهتر است داغ یا ولرم سرو شود.
فواید کدو حلوایی در این شیرینی:
کدو حلوایی منبع عالی ویتامین A، فیبر و آنتی اکسیدان است. وجود این ماده مغذی در شیرینی کاکا باعث شده تا این شیرینی در مقایسه با سایر شیرینی ها گزینه ای سالم تر باشد، مخصوصا برای کودکان و سالمندان. همچنین به دلیل وجود دارچین و هل، طبعی گرم دارد و مناسب فصول سرد سال است.
نتیجه گیری:
شیرینی کاکا با کدو حلوایی یکی از سنتی ترین و سالم ترین شیرینی های ایرانی است که با عطر خوش و طعم بی نظیر خود، جایگاه ویژه ای در آشپزی محلی شمال کشور دارد. این شیرینی با روش پخت آسان و مواد اولیه ساده، به راحتی در خانه قابل تهیه است. اگر به دنبال یک عصرانه مقوی، خوشمزه و متفاوت هستید، حتما این شیرینی را امتحان کنید.