گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورشت ملس و خوشمزه درست کنید. خورشت گوجه سبز و مرغ از جمله غذاهایی است که با فرا رسیدن بهار و ورود نوبرانههای آن به بازار رونق مییابد و بسیاری از خانمها به تهیه این خورش اقدام میکنند. در این مطلب قصد داریم به آموزش تهیه این خورشت خوشمزه بپردازیم. اگر شما هم از آشپزی لذت می برید و دوست دارید طعم های جدید را کشف کنید در ادامه همراه رزبانو باشید.
طرز تهیه خورش گوجه سبز یک خورش ترش و خوشمزه
طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ به روش اصیل ایرانی:
خورشت گوجه سبز و مرغ یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است به دلیل این که گوجه سبز فقط در فصل بهار و تابستان موجود است به عنوان یک خورشت فصلی شناخته می شود. اگر طرفدار غذاهای ترش هستید حتما این خورشت را امتحان کنید.
خورشت گوجه سبز و مرغ یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل بهار و تابستان بسیار پرطرفدار است. این خورش با ترکیب طعم ترش گوجه سبز و شیرینی طبیعی مرغ، مزهای منحصر به فرد و دلچسب ایجاد میکند. در این مقاله قصد داریم به طور کامل طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ را آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت گوجه سبز و مرغ:
- مرغ ران و سینه 600 گرم
- پیاز یک عدد
- سیر 2 تا 3 حبه
- گوجه سبز 500 گرم
- شوید ریز خرد شده نیم کیلو
- نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
- زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
ابتدا مرغها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. شوید را خرد نمایید. پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.
در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبزها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
چنانچه بخواهید، طعم خورش ملس باشد، 3 قاشق شکر به آن بیفزایید. این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.
گوجه سبز و خواص غذایی آن
نکات کلیدی برای طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
برای طعم بهتر، از مرغ با استخوان استفاده کنید. استخوان باعث خوشمزهتر شدن آب خورش میشود.
اگر گوجه سبزها خیلی ترش هستند، میتوانید مقداری شکر یا نبات به خورش اضافه کنید تا تعادل طعم برقرار شود.
برای غلیظ شدن خورش، میتوانید در آخرین مرحله مقداری از گوجه سبزها را له کنید.
بهتر است گوجه سبزها را در آخرین مرحله اضافه کنید تا شکل خود را حفظ کنند و له نشوند.
میتوانید به این خورش مقداری آلو بخارا هم اضافه کنید که طعم ملستری به آن میدهد.
تغییرات در طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
نسخه مجلسی: میتوانید به جای مرغ از ران مرغ استفاده کنید و در آخرین مرحله خلال بادام یا پسته به خورش اضافه نمایید.
نسخه گیاهی: برای تهیه خورشت گوجه سبز گیاهی میتوانید به جای مرغ از قارچ یا سویا استفاده کنید.
ارزش غذایی گوجه سبز نوبرانه فصل بهار
طرز سرو خورشت گوجه سبز و مرغ:
این خورش را میتوانید با برنج سفید، ته چین یا حتی نان سرو کنید. برای تزیین میتوانید از گوجه سبزهای تازه و سبزی خوردن استفاده نمایید.
خواص غذایی خورشت گوجه سبز و مرغ:
این غذا منبع خوبی از پروتئین، ویتامین C و فیبر است. گوجه سبز حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است و مرغ منبع عالی پروتئین کم چرب محسوب میشود.
جمعبندی:
طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ بسیار ساده است اما با رعایت نکات گفته شده میتوانید یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی تهیه کنید. این خورش برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی گزینه عالی است و طعم منحصر به فردش همه را شگفتزده خواهد کرد.