گوجه سبز یکی از میوه های ترش و خوشمزه بهاری است که طرفداران بسیاری دارد. این بار با گوجه سبز و مرغ یک خورشت ملس و خوشمزه درست کنید. خورشت گوجه سبز و مرغ از جمله غذا هایی است که با فرا رسیدن بهار و ورود نوبرانه های آن به بازار رونق می یابد و بسیاری از خانم ها به تهیه این خورش اقدام می کنند. در این مطلب قصد داریم به آموزش تهیه این خورشت خوشمزه بپردازیم. اگر شما هم از آشپزی لذت می برید و دوست دارید طعم های جدید را کشف کنید در ادامه همراه رزبانو باشید.
طرز تهیه خورش گوجه سبز یک خورش ترش و خوشمزه
طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ به روش اصیل ایرانی:
خورشت گوجه سبز و مرغ یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است به دلیل این که گوجه سبز فقط در فصل بهار و تابستان موجود است به عنوان یک خورشت فصلی شناخته می شود. اگر طرفدار غذاهای ترش هستید حتما این خورشت را امتحان کنید.
خورشت گوجه سبز و مرغ یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به خصوص در فصل بهار و تابستان بسیار پرطرفدار است. این خورش با ترکیب طعم ترش گوجه سبز و شیرینی طبیعی مرغ، مزه ای منحصر به فرد و دلچسب ایجاد می کند. در این مقاله قصد داریم به طور کامل طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ را آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورشت گوجه سبز و مرغ:
- مرغ ران و سینه 600 گرم
- پیاز یک عدد
- سیر 2 تا 3 حبه
- گوجه سبز 500 گرم
- شوید ریز خرد شده نیم کیلو
- نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
- زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
مراحل تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
ابتدا مرغ ها را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. شوید را خرد نمایید. پیاز را هم نگینی کرده و در همان روغن سرخ کنید و در ادامه شوید و سیر رنده شده را اضافه کرده و همه را تفت داده و با دو لیوان آب بگذارید تا پخته شوند.
در 15 دقیقه آخر پخت، گوجه سبز ها را به خورش افزوده و نمک و فلفل و زعفران را هم اضافه کرده و بگذارید خورش جا افتاده و به روغن بیفتد.
چنانچه بخواهید، طعم خورش ملس باشد، 3 قاشق شکر به آن بیفزایید. این خورش خوشمزه را با پلو زعفرانی میل نمایید.
گوجه سبز و خواص غذایی آن
نکات کلیدی برای طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
برای طعم بهتر، از مرغ با استخوان استفاده کنید. استخوان باعث خوشمزه تر شدن آب خورش می شود.
اگر گوجه سبزها خیلی ترش هستند، می توانید مقداری شکر یا نبات به خورش اضافه کنید تا تعادل طعم برقرار شود.
برای غلیظ شدن خورش، می توانید در آخرین مرحله مقداری از گوجه سبزها را له کنید.
بهتر است گوجه سبزها را در آخرین مرحله اضافه کنید تا شکل خود را حفظ کنند و له نشوند.
می توانید به این خورش مقداری آلو بخارا هم اضافه کنید که طعم ملس تری به آن می دهد.
تغییرات در طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ:
نسخه مجلسی: می توانید به جای مرغ از ران مرغ استفاده کنید و در آخرین مرحله خلال بادام یا پسته به خورش اضافه نمایید.
نسخه گیاهی: برای تهیه خورشت گوجه سبز گیاهی می توانید به جای مرغ از قارچ یا سویا استفاده کنید.
ارزش غذایی گوجه سبز نوبرانه فصل بهار
طرز سرو خورشت گوجه سبز و مرغ:
این خورش را می توانید با برنج سفید، ته چین یا حتی نان سرو کنید. برای تزیین می توانید از گوجه سبزهای تازه و سبزی خوردن استفاده نمایید.
خواص غذایی خورشت گوجه سبز و مرغ:
این غذا منبع خوبی از پروتئین، ویتامین C و فیبر است. گوجه سبز حاوی آنتی اکسیدان های قوی است و مرغ منبع عالی پروتئین کم چرب محسوب می شود.
جمع بندی:
طرز تهیه خورشت گوجه سبز و مرغ بسیار ساده است اما با رعایت نکات گفته شده می توانید یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی تهیه کنید. این خورش برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی گزینه عالی است و طعم منحصر به فردش همه را شگفت زده خواهد کرد.
