طرز تهیه سالاد الویه مجلسی | نکته هایی برای طعمی متفاوت
سالاد الویه یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در مهمانی ها، جشن ها و حتی وعده های سبک خانگی است. این سالاد با ترکیب ساده ای از سیب زمینی، تخم مرغ، سینه مرغ و سایر مواد تهیه می شود اما راز خوش طعم شدن آن، در رعایت نکات ریز و ترکیب درست مواد است. در این مطلب قصد داریم با آموزش طرز تهیه سالاد الویه مجلسی همراه با نکته های طلایی و پیشنهادهایی برای تزیین زیبا و خاص همراه شویم.
مواد اولیه در طرز تهیه سالاد الویه مجلسی خوش طعم
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه مجلسی
- سیب زمینی: 4 عدد متوسط
- تخم مرغ: 3 عدد
- سینه مرغ پخته و ریش ریش شده: 1 عدد
- خیارشور خرد شده: 1 پیمانه
- نخود فرنگی پخته: 1 پیمانه
- هویج پخته و نگینی: نصف پیمانه
- مایونز: 1 لیوان
- آبلیمو یا آبغوره: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، پودر سیر: به مقدار لازم
- خامه یا ماست چکیده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری برای لطافت بیشتر
طرز تهیه سالاد الویه مجلسی
پخت مواد اولیه:
ابتدا سیب زمینی، تخم مرغ، هویج و سینه مرغ را به طور جداگانه بپزید. سیب زمینی ها را با پوست بپزید تا بعد از پوست گیری بهتر له شوند. مرغ را با کمی پیاز، نمک و زردچوبه بپزید تا بوی زهم نداشته باشد.
خرد و آماده کردن مواد:
پس از پخت، سیب زمینی ها را رنده یا له کنید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و جداگانه رنده کنید. خیارشور، هویج و مرغ را به صورت ریز خرد یا ریش ریش نمایید.
مخلوط کردن مواد:
همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید. نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ذرت شیرین هم اضافه کنید. سپس نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه نمایید.
افزودن سس:
مایونز را با کمی خامه یا ماست چکیده مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. چند قطره آبلیمو یا آبغوره باعث می شود طعم سالاد شما تند و تازه شود.
میکس نهایی و استراحت:
مواد را خوب مخلوط کنید تا سس به تمام قسمت ها برسد. ظرف را به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد جا بیفتد.
نکته های مهم در طرز تهیه سالاد الویه مجلسی
نکته هایی برای تهیه سالاد الویه مجلسی
از سیب زمینی هایی استفاده کنید که نشاسته کمتری دارند تا سالاد آب نیندازد.
میزان مایونز را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید اما بیش از حد استفاده نکنید تا طعم مواد اصلی از بین نرود.
خیارشور را خیلی ریز خرد کنید تا در طعم سالاد پخش شود و حالت تند ندهد.
بهتر است سالاد الویه را چند ساعت قبل از سرو آماده کنید تا طعم آن بهتر شود.
تزیین سالاد الویه مجلسی
اگر قصد دارید سالاد الویه را برای مهمانی سرو کنید، ظاهر آن نیز اهمیت زیادی دارد. برای تزیین از موارد زیر استفاده کنید:
- تخم مرغ آبپز برش خورده
- خیارشور حلقه ای
- زیتون سیاه
- گوجه گیلاسی
- شوید و جعفری خرد شده
- قالب زدن سالاد با ظرف های سیلیکونی یا فلزی برای زیبایی بیشتر
جایگزین های مناسب در سالاد الویه
مرغ: در صورت نداشتن مرغ، می توانید از تن ماهی یا سوسیس پخته استفاده کنید.
مایونز: ترکیب مایونز با ماست چکیده، باعث کاهش چربی و طعمی سبک تر می شود.
خیارشور: در صورت نبود، می توانید از ترشی ریز شده یا خیار تازه با آبلیمو استفاده کنید.
ارزش غذایی سالاد الویه
سالاد الویه منبع خوبی از پروتئین، نشاسته و ویتامین هاست. با این حال، اگر از مقدار زیاد مایونز استفاده شود، میزان چربی آن بالا می رود. به همین دلیل می توانید با استفاده از ماست، خامه کم چرب و افزودن سبزیجات بیشتر، این سالاد را سالم تر تهیه کنید.
همراه مناسب برای سالاد الویه
سالاد الویه را می توان به عنوان غذای اصلی در وعده شام یا نهار سبک مصرف کرد. بهترین همراه ها برای این سالاد شامل نان تست، نان باگت، زیتون، ترشی، و سالاد فصل هستند.
