تاک پلو غذای محلی شاهرود با طعم بی نظیر و سنتی

تاک پلو غذای محلی شاهرود؛ تجربه طعمی سنتی و منحصر به فرد

تاک پلو غذای محلی شاهرود یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی استان سمنان است که شهرت آن نه تنها در شهر شاهرود بلکه در مسیرهای منتهی به مشهد نیز پیچیده است. این غذا با برگ مو تازه و برنج باکیفیت تهیه می شود و در کنار فیله مرغ سرو می گردد تا تجربه ای کامل از طعم و عطر سنتی ایرانی ارائه دهد.

تاک پلو غذای محلی شاهرود با طعم بی نظیر و سنتی

مواد لازم برای تهیه تاک پلو غذای محلی شاهرود

• برنج: ۴ پیمانه
• برگ مو: ۴۰۰ گرم
• فیله مرغ: ۸ عدد
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• روغن: ۱ پیمانه
• گرد غوره: ۱ قاشق چایخوری
• پودر خردل: ۱ قاشق چایخوری
• سس سویا: ۱ قاشق چایخوری
• زعفران: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

این مواد به راحتی قابل تهیه هستند و ترکیب آن ها با دقت و رعایت نکات، نتیجه ای عالی برای تاک پلو به ارمغان می آورد.

آموزش مرحله به مرحله پخت تاک پلو غذای اصیل شاهرود

مرحله اول: آماده سازی برنج

ابتدا برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت در آب و نمک خیس می کنیم. خیساندن برنج باعث می شود دانه ها نرم تر و لعاب دار شوند.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ

پیاز را نگینی خرد می کنیم و به همراه سس سویا، پودر خردل، زعفران، نمک و فلفل قرمز در ظرفی مخلوط می کنیم. فیله های مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. سپس درب ظرف را پوشانده و یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم: پخت برنج و برگ مو

در یک قابلمه مقداری آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا جوش بیاید. برنج خیس شده را به آب جوش اضافه می کنیم. برگ مو را به اندازه دلخواه خرد کرده و بعد از دو دقیقه به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه که برگ مو و برنج نرم شدند، مواد را آبکش می کنیم.

مرحله چهارم: دم کردن تاک پلو

در قابلمه کمی روغن ریخته و ته دیگ مد نظر را قرار می دهیم. برنج و برگ مو را در قابلمه می ریزیم و در لابه لای برنج و برگ مو، گرد غوره را اضافه می کنیم. قابلمه را به مدت ۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا برنج کامل دم بکشد.

مرحله پنجم: سرخ کردن فیله مرغ

فیله های مرغ را از یخچال خارج کرده و در یک ماهی تابه سرخ می کنیم تا طلایی و خوش رنگ شوند.

مرحله ششم: سرو تاک پلو

بعد از آماده شدن برنج، تاک پلو را در دیس کشیده و فیله های مرغ را در اطراف آن می چینیم. این روش سرو باعث می شود ترکیب طعم و عطر برگ مو، برنج و مرغ به بهترین شکل حس شود و تجربه غذایی سنتی و لذیذ برای خانواده فراهم گردد.

نکات مهم در تهیه تاک پلو غذای محلی شاهرود

استفاده از برنج با کیفیت باعث می شود دانه های برنج در هنگام دم کشیدن نرم و لعاب دار شوند.

برگ مو تازه عطر و طعم خاص تاک پلو را ایجاد می کند و توصیه می شود حتما از برگ های تازه استفاده شود.

مزه دار کردن فیله مرغ قبل از سرخ کردن باعث نفوذ عطر و ادویه به داخل گوشت شده و طعم نهایی غذا را بهبود می بخشد.

گرد غوره عطر و طعم خاصی به تاک پلو می دهد و نباید از آن صرف نظر کرد.

تاک پلو غذای محلی شاهرود و تنوع غذایی ایرانی

اگر به دنبال تنوع غذایی در منزل هستید، تاک پلو غذای محلی شاهرود گزینه ای بی نظیر است. این غذا متفاوت از پلوی معمولی است و طعم و عطر خاص برگ مو و مرغ با زعفران تجربه ای بیادماندنی برای خانواده ایجاد می کند. از دیگر غذاهای سنتی استان سمنان می توان به ته چین کشمش و لپه، کشک جوش، خورش ماشو، خورش سیب و آلبالو، خورش برگه زردآلو و خورش آلو سیاه اشاره کرد.

سوالات متداول

1. تاک پلو غذای محلی شاهرود چیست؟
تاک پلو غذای سنتی استان سمنان و شهر شاهرود است که با برنج، برگ مو و فیله مرغ تهیه می شود.

2. برای مزه دار کردن فیله مرغ چه ادویه هایی استفاده می شود؟
پیاز، سس سویا، پودر خردل، زعفران، نمک و فلفل قرمز برای مزه دار کردن فیله مرغ استفاده می شود.

3. آیا برگ مو تازه لازم است؟
بله، برگ مو تازه طعم و عطر خاص تاک پلو را ایجاد می کند و توصیه می شود از برگ تازه استفاده شود.

4. مدت زمان دم کشیدن برنج و برگ مو چقدر است؟
دم کشیدن برنج و برگ مو در قابلمه حدود ۵۰ دقیقه طول می کشد تا کاملا نرم و خوش طعم شود.

منبع: دلگرم