سرآشپز رزبانو در این دستور پخت برای شما کدبانوی ایرانی طرز تهیه لوف گوشت با سبزیجات را آماده کرده است.امیدواریم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه و دلچسب نهایت لذت را ببرید.
✏️مواد لازم:
🔸گوشت چرخکرده 900 گرم
🔸کرفس خرد شده 1/3 پیمانه
🔸پیاز خرد شده 1/2 پیمانه
🔸فلفل دلمه ای خرد شده 1/4 پیمانه
🔸جعفری خرد شده 2/3 پیمانه
🔸تره خرد شده 2 قاشق غذاخوری
🔸پودر نان 1 پیمانه
🔸آرد جو دوسر 1 پیمانه
🔸تخم مرغ 2 عدد
🔸سس کچاپ 1/3 پیمانه
🔸سس باربکیو 2 قاشق چایخوری (دلخواه)
🔸شیر 2/3 پیمانه
🔸نمک و فلفل به مقدار کافی
🔸سیر رنده شده 1 حبه
🔸پوره سیب زمینی 2 پیمانه (برای تزیین)
♨️طرز تهیه:
🔹آرد جو دوسر و پودر نان را داخل کاسه ای بریزید. شیر را به آنها اضافه کنید و بگذارید در شیر باقی بمانند تا نرم شوند.
🔹 در کاسه دیگری تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. سس کچاپ، سس باربکیو (دلخواه)، سیر رنده شده و نمک و فلفل را اضافه کنید و با تخم مرغ مخلوط نمایید.
🔹پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای، جعفری و تره را خرد کنید و با گوشت مخلوط نمایید. این کار را با دست انجام دهید تا گوشت به خوبی با سبزیجات مخلوط شود. سپس آرد و پودر نان نرم شده را اضافه کنید و کمی دیگر با دست ورز بدهید. حال مخلوط تخم مرغ را به گوشت و سبزیجات اضافه دهید و مجدداً با دست مخلوط کنید.
🔹 فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف یک قالب لوف حدوداً ۲۲ سانتی سلفون بکشید و مخلوط گوشت را داخل قالب بریزید و خوب فشار دهید تا شکل قالب را به خود بگیرد.
🔹روی سینی فر ورقه آلومینیومی بکشید و روی فویل را با کمی روغن چرب کنید. حال قالب را روی سینی برگردانید تا لوف گوشت به سینی منتقل شود. اگر قالب لوف ندارید می توانید گوشت را با دست به شکل یک مکعب مستطیل درآورید.
🔹سینی را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از گذشت ۳۰ دقیقه آن را از فر خارج کنید و کمی سس کچاپ یا سس باربکیو روی لوف گوشت بمالید و دوباره ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
🔹وقتی لوف گوشت با سبزیجات آماده شد آن را از فر خارج کنید و پوره سیب زمینی را با استفاده از قیف روی آن بریزید. یا با قاشق آن را روی لوف گوشت بمالید. می توانید برای تزیین بیشتر کمی جعفری خرد شده هم روی آن بپاشید.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
کباب و کتلت
