سر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مخصوص شهر مشهد است که یک غذای مناسبتی محسوب شده و بیشتر در ماه های محرم و صفر پخته می شود.
طرز تهیه دیگچه مشهدی
✏️مواد لازم برای۸ نفر
🔸زعفران و خلال پسته برای تزیین به مقدار لازم
🔸شیر ۳ لیتر
🔸شکر ۵۰۰ گرم
🔸هل ساییده شده ۳۰ گرم
🔸برنج نیم دانه ۵۰۰ گرم
♨️طرز تهیه دیگچه مشهدی:
🔹برنج را از دو ساعت قبل خیس کرده و بعد داخل آبکش می ریزیم تا آب نداشته باشد. سپس با شیر مخلوط کرده و دو الی سه ساعت روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید و مدام هم می زنیم.
🔹زمانی که مواد به صورت خمیری شکل شد، شکر و هل را به آن افزوده و مجدداً مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در آن حل شود. باید مواظب باشیم مواد ته ظرف نچسبد.
🔹در آخر مواد حاضر شده را به مدت یک ساعت مانند برنج با دمای بسیار پایین دم کرده و با زعفران و خلال پسته تزیین می کنیم.
تهیه شده در: بخش سرآشپز رزبانو
سرآشپز
دسر و بستنی
محلی
بدون دیدگاه